Evde Mesir Macunu Tarifi
Mesir macunu, kökeni Osmanlı dönemine dayanan, geleneksel bir Türk tatlısıdır. Baharat ve şifalı bitkilerle hazırlanan mesir macunu, lezzetli olmasının yanı sıra, sağlığa da faydalı olduğu bilinmektedir.
Mesir macunu, genellikle kış aylarında tüketilir. Soğuk algınlığı, grip, bronşit gibi solunum yolu hastalıklarına karşı koruyucu etkisi olduğu düşünülmektedir. Ayrıca, sindirim sistemini düzenlemeye, kan şekerini dengelemeye ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olduğu da söylenmektedir.
Mesir macunu, geleneksel olarak Erzurum’da üretilmektedir. Ancak, günümüzde birçok şehirde mesir macunu üretilmekte ve satılmaktadır.
Malzemeler
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1 su bardağı bal
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1/2 tatlı kaşığı karanfil
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 tatlı kaşığı yenibahar
- 1/4 tatlı kaşığı havlıcan
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı çörekotu
Yapılışı
- Şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya başlayınca, altını kısın ve 10 dakika kadar pişirin.
- Bal, tarçın, zencefil, karanfil, muskat, yenibahar, havlıcan ve kimyonu bir cezveye alın. Üzerine 1/4 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin.
- Şekerli karışımın üzerine baharatlı karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Macunu, yağlanmış bir tepsiye dökün ve spatula ile düzleştirin.
- Macunun üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 1 gün bekletin.
- Ertesi gün, macunu dilimleyin ve servis edin.
Püf Noktaları
- Macunu yaparken şekeri çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Aksi takdirde, macun sertleşecektir.
- Baharatları da çok fazla pişirmemeye dikkat edin. Aksi takdirde, acı bir tat alacaktır.
- Macunu oda sıcaklığında bekletmeniz, kıvamının oturmasına yardımcı olacaktır.
Mesir Macununun Faydaları
- Soğuk algınlığı, grip, bronşit gibi solunum yolu hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir.
- Sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.
- Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Mesir Macunu Nasıl Saklanır?
Mesir macunu, oda sıcaklığında 1 ay kadar saklanabilir. Ancak, daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında saklayabilirsiniz.
Mesir Macunu ile Neler Yapılabilir?
Mesir macunu, tek başına tüketilebilir veya farklı tatlılara katılabilir.
Mesir Macunu Tatlısı
Mesir macunu, sütlaç, muhallebi gibi tatlılara katılarak lezzetlendirilebilir.
Mesir Macunu Kurabiyesi
Mesir macunu, kurabiye hamuruna eklenerek farklı bir lezzet elde edilebilir.
Mesir Macunu Dondurma
Mesir macunu, dondurmada kullanılarak farklı bir tat elde edilebilir.
Mesir Macunu ile İlgili Bilinmesi Gerekenler
- Mesir macunu, şeker içeriği yüksek bir tatlı olduğu için, diyabet hastalarının dikkatli tüketmesi gerekir.
- Mesir macunu, baharat içeriği yüksek bir tatlı olduğu için, alerjisi olan kişilerin dikkatli tüketmesi gerekir.
Sonuç olarak, mesir macunu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir tatlı seçeneğidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz mesir macunu ile sevdiklerinizi ve kendinizi şımartabilirsiniz.