Evde Noodle Yapımı

Evde Noodle Yapımı

Noodle, Çin mutfağının en önemli yiyeceklerinden biridir. Dünyanın birçok yerinde de sevilen ve tüketilen bir lezzettir. Noodle, un, su ve bazen yumurta ile yapılan uzun ve ince bir hamur türüdür. Çeşitli şekillerde ve boyutlarda olabilir. Genellikle haşlanarak veya kızartılarak pişirilir.

Noodle, tek başına veya soslar, et, sebzeler ve diğer malzemelerle birlikte servis edilebilir. Çorbalarda, salatalarda, kızartmalarda ve diğer yemeklerde kullanılabilir.

Evde noodle yapmak, oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler sadece un, su ve yumurtadır. İsteğe göre nişasta veya tuz da ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı su
• 1/4 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Unu bir kaba alın.
2. Ortasını açın ve yumurtaları ekleyin.
3. Su ve tuzu da ilave ederek hamuru yoğurun.
4. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alınca pürüzsüz bir top haline getirin.
5. Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
6. Dinlenen hamuru tezgaha alın ve un serperek ince bir şerit halinde açın.
7. Açtığınız hamuru 1 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.
8. Kestiğiniz şeritleri kaynar suda 3-4 dakika haşlayın.
9. Haşlanan noodle’ları soğuk sudan geçirin.
10. Noodle’ları dilediğiniz sosla servis edin.

Noodle Sosları

Noodle’lar, çeşitli soslarla servis edilebilir. En yaygın soslar şunlardır:

• Soya sosu
• Tavuk suyu
• Domates sosu
• Acılı sos
• Sarımsaklı sos
• Köri sosu

Noodle Tarifleri

Noodle’lar, çeşitli malzemelerle birlikte servis edilebilir. İşte birkaç örnek noodle tarifi:

• Tavuk Soslu Noodle:

• 200 gram tavuk göğsü

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 adet kırmızı biber

• 1 adet yeşil biber

• 1 yemek kaşığı soya sosu

• 1 yemek kaşığı tavuk suyu

• 1/2 çay kaşığı karabiber

Tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri de doğrayın.

Tencereye yağı koyun ve kızdırın. Tavukları ekleyin ve orta ateşte kavurun.

Soğan ve sarımsağı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Soya sosunu, tavuk suyunu ve karabiberi ekleyin.

Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Haşlanmış noodle’ları ekleyin ve karıştırın.

Servis edin.

• Sebzeli Noodle:

• 200 gram noodle

• 1 adet havuç

• 1 adet kabak

• 1 adet mantar

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı soya sosu

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/4 çay kaşığı karabiber

Havuçu, kabak ve mantarı küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

Tencereye yağı koyun ve kızdırın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kavurun.

Havuç, kabak ve mantarı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Noodle’ları ekleyin ve karıştırın.

Soya sosunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Servis edin.

Noodle Yapmanın Püf Noktaları

• Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin.