Evde Patatesli Pide Tarifi
Patatesli pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan patatesli pideyi, evde kolaylıkla yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 6 su bardağı un
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İçi için:
- 3 adet patates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Hamuru hazırlamak için, ılık su, ılık süt, instant maya ve toz şekeri bir kapta karıştırın.
[Image of Ilık su, ılık süt, instant maya ve toz şeker] - Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
[Image of Ele yapışmayan yumuşak bir hamur] - Hamuru bir kaba alın, üzerini streç filmle kapatın ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
[Image of Hamuru mayalanmaya bırakın] - İçi için, patatesleri soyup rendeleyin.
[Image of Patatesleri rendeleyin] - Soğanı ince ince doğrayın.
[Image of Soğanı ince ince doğrayın] - Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı kavurun.
[Image of Sıvı yağı ısıtın, soğanı kavurun] - Kavrulan soğana domates salçasını ekleyin, 1-2 dakika kavurun.
[Image of Domates salçasını ekleyin, 1-2 dakika kavurun] - Rendelenmiş patatesleri, tuzu, pul biberi, toz kırmızı biberi ve kimyonu ekleyin, karıştırın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın, elinizle açın.
- Açtığınız hamuru 2-3 parmak kalınlığında olacak şekilde kesin.
[Image of Açtığınız hamuru kesin] - Kestiğiniz hamurların üzerine iç harçtan yayın.
- Hamurları fırın tepsisine dizin.
[Image of Hamurları fırın tepsisine dizin] - Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
[Image of Üzerlerine yumurta sarısı sürün] - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan patatesli pideleri sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken elinizle yoğurmanız, gluten oluşumunu sağlayacak ve hamurunuzun daha elastik olmasını sağlayacaktır.
- Hamuru mayalarken, üzerini streç filmle kapatmanız, havanın dışarı çıkmasını engelleyecek ve hamurunuzun daha iyi mayalanmasını sağlayacaktır.
- İç harcını hazırlarken, patatesleri rendeledikten sonra iyice suyunu sıkmanız, iç harcınızın daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır.
- Pişen pideleri, fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağı sürmeniz, pidelerinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Değişik Tarifler
Patatesli pideyi farklı şekillerde de yapabilirsiniz. Örneğin, hamuru açmadan önce içine peynir, sucuk veya zeytin gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pideleri fırınladıktan sonra üzerine kaşar peyniri rendeleyerek de servis edebilirsiniz.
**Afiyet olsun