Evde Patila Nasıl Yapılır

Evde Patila Nasıl Yapılır?

Patila, Elazığ ve çevresinde yaygın olarak yapılan bir tür börektir. Hamuru yufka şeklinde açılarak hazırlanan patila, kıymalı veya peynirli olmak üzere iki farklı şekilde yapılır.

Patila Hamuru

Patila hamuru için gerekli malzemeler şunlardır:

  • 5 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya

Yapılışı:

  1. Unu geniş bir kaba alın.
  2. Ortasında bir havuz açın.
  3. Su, tuz ve mayayı havuza ekleyin.
  4. Yoğurma işlemine başlayın.
  5. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
  6. Hamuru üzerini streç filmle kapatarak ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.

Kıymalı Patila Harcı

Kıymalı patila harcı için gerekli malzemeler şunlardır:

  • 250 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet domates
  • 1 adet biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

  1. Soğanı ince ince doğrayın.
  2. Sarımsağı ince ince doğrayın.
  3. Domatesi ve biberi küçük küçük doğrayın.
  4. Tencereye kıymayı alın ve kavurun.
  5. Kavrulan kıymaya soğan ve sarımsağı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  6. Domates, biber, domates salçası ve biber salçasını ekleyin ve kavurun.
  7. Baharatları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  8. Sos kıvam alınca ocaktan alın.

Peynirli Patila Harcı

Peynirli patila harcı için gerekli malzemeler şunlardır:

  • 250 gram beyaz peynir
  • 1 adet yumurta
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

  1. Peyniri rendeleyin.
  2. Maydanozu ince ince doğrayın.
  3. Yumurtayı çırpın.
  4. Peynir, maydanoz, yumurta, pul biber, karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın.

Patila Yapımı

Hamur mayalandıktan sonra üzerini açın.

Yufka şeklinde açtığınız hamurun üzerine kıymalı veya peynirli harçlardan birini koyun.

Hamurun kenarlarını içe doğru katlayın.

Ay şeklinde kapattığınız patilaları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.

Üzerine yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Fırından çıkan patilaları sıcak olarak servis edin.

Patila Püf Noktaları

  • Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin.
  • Hamuru mayalandırmak için oda sıcaklığında bir yer seçin.
  • Kıymalı harç için kullanacağınız kıymayı yağlı seçin.
  • Peynirli harç için kullanacağınız peyniri tuzlu ise rendeledikten sonra süzgeçte bekleterek tuzunu alın.
  • Patilaları pişirirken fırının kapağını çok fazla açmayın.

Patila Çeşitleri

Patila, sadece kıymalı veya peynirli olmakla kalmaz, aynı zamanda farklı malzemelerle de yapılabilir. Örneğin, patatesli, kabak ve biberli gibi patila çeşitleri de oldukça lezzetlidir.

Patila Sunumu

Patila, sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt, ayran veya salata ile servis edilebilir.

Patila ile İlgili Bazı Bilgiler

Patila, Elazığ’ın yöresel bir lezzetidir. Ancak, günümüzde Türkiye’nin birçok yerinde yapılmaktadır. Patila, hem kahvaltıda hem de ana yemek olarak tüketilebilir

Yayımlandı

kategorisi