Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi
Patlıcan kebabı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında, mangalda pişirilen patlıcan kebabı, sofraların vazgeçilmezidir. Ancak fırında da oldukça lezzetli olan patlıcan kebabını, evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 su bardağı bayat ekmek içi
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Öncelikle köfte için tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğurun.
[Image of Fırında patlıcan kebabı köftesi] - Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına halkalar halinde kesin.
[Image of Fırında patlıcan kebabı için patlıcan halkaları] - Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patlıcan halkalarını kızartın.
[Image of Fırında patlıcan kebabı için kızartılmış patlıcan halkaları] - Bir fırın kabının tabanına kızarttığınız patlıcan halkalarını dizin.
[Image of Fırında patlıcan kebabı için fırın kabına dizilmiş patlıcan halkaları] - Üzerine köfte harcından koyun ve elinizle bastırın.
- Sosu için sıvı yağı bir tavada kızdırın ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
[Image of Fırında patlıcan kebabı için sos için sıvı yağ ve sarımsağın kızdırılması] - Rendelenmiş domates ve domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyip kaynatın.
- Kaynayan sosu patlıcanların üzerine dökün.
- Tuz ve karabiberi ekleyip fırına verin.
[Image of Fırında patlıcan kebabı fırında pişerken] - 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip servis edin.
Püf Noktaları:
- Patlıcan halkalarını kızartırken çok fazla kızartmamaya dikkat edin. Aksi takdirde patlıcanlar çok yumuşak olur.
- Patlıcan halkalarını fırın kabına dizdikten sonra üzerlerine hafifçe tuz serpin. Bu, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Sosu hazırlarken domates salçasını çok fazla koymamaya dikkat edin. Aksi takdirde sos çok ağır olur.
- Patlıcan kebabını, fırından çıkardıktan sonra üzerine pul biber serperek servis edebilirsiniz.
Yapımı kolay ve lezzetli olan fırında patlıcan kebabı, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.