Evde Pesto Sos Yapımı
Pesto sos, İtalya’nın Liguria bölgesinden gelen, fesleğen, parmesan peyniri, çam fıstığı, sarımsak ve zeytinyağı ile yapılan geleneksel bir sostur. Genellikle makarna, çorba, salata ve et yemeklerinde kullanılır.
Pesto sosu, evde yapmak oldukça kolaydır. Malzemeleri temin etmek ve birkaç dakika ayırmak yeterlidir.
Malzemeler
- 200 gr taze fesleğen yaprağı
- 100 gr çam fıstığı
- 50 gr parmesan peyniri
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Çam fıstıklarını fırın tepsisine yayın ve 5-7 dakika kadar kavurun.
- Fırından çıkan çam fıstıklarını soğumaya bırakın.
- Fırında kızarmış çam fıstıklarını, parmesan peyniri, sarımsak ve fesleğen yapraklarını mutfak robotuna alın.
- Malzemelerin pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Püre haline gelen sosa zeytinyağı ve tuz ekleyin.
- Sosu tekrar karıştırın.
- Sosu buzdolabında saklayabilirsiniz.
Pesto Sosunun Faydaları
Pesto sos, içerdiği besin maddeleri ile sağlığa birçok fayda sağlar.
- Fesleğen: Fesleğen, antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Ayrıca, C vitamini, potasyum ve magnezyum gibi mineraller bakımından zengindir.
- Parmesan peyniri: Parmesan peyniri, protein, kalsiyum ve fosfor bakımından zengindir. Ayrıca, B vitaminleri ve biotin içerir.
- Çam fıstığı: Çam fıstığı, E vitamini, magnezyum ve selenyum bakımından zengindir. Ayrıca, lif ve protein içerir.
- Sarımsak: Sarımsak, antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Ayrıca, C vitamini, B vitaminleri ve potasyum içerir.
Pesto Sosun Kullanımı
Pesto sos, makarna, çorba, salata ve et yemeklerinde kullanılabilir.
Makarna ile kullanımı
Pesto sos, makarna ile birlikte en çok kullanılan soslardan biridir. Makarnayı haşladıktan sonra üzerine pesto sos gezdirin ve servis edin.
Çorba ile kullanımı
Pesto sos, çorbalara lezzet katmak için kullanılabilir. Örneğin, domates çorbasına pesto sos ekleyebilirsiniz.
Salata ile kullanımı
Pesto sos, salatalara lezzet katmak için kullanılabilir. Örneğin, marul, domates ve salatalık gibi malzemelerle hazırladığınız salatanın üzerine pesto sos gezdirin.
Et yemekleri ile kullanımı
Pesto sos, et yemeklerine lezzet katmak için kullanılabilir. Örneğin, ızgara tavuk veya balık üzerine pesto sos gezdirebilirsiniz.
Pesto Sosu Saklama Yöntemi
Pesto sosu, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, sosu dondurabilirsiniz.
Pesto Sosu Tarifi Değişiklikleri
Pesto sosunun tarifini kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, sosa taze kekik, biberiye veya nane gibi otlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosa ceviz, badem veya yer fıstığı gibi farklı kuruyemişler de ekleyebilirsiniz.
İşte pesto sos tarifine bazı alternatifler:
- Zeytinyağlı pesto sos: Bu tarifte, zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya başka bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
- Cevizli pesto sos: Bu tarifte, çam fıstığı yerine ceviz kullanabilirsiniz.
- Biberli pesto sos: Bu tarifte, sosa 1-2 adet kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
- Domatesli pesto sos: Bu tarifte, sosa 1 adet domates rendeleyerek ekleyebilirsiniz.
Pesto sos, evde yapmak oldukça kolay ve lezzetli bir sostur. Farklı tarifleri deneyerek kendi favori pesto sosunuzu bulabilirsiniz.