Evde Peynirli Pide Yapımı
Pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Çeşitli malzemelerle yapılabilen pidenin en klasik ve lezzetli versiyonu şüphesiz ki peynirli pidedir. Evde peynirli pide yapmak oldukça kolaydır. Sadece birkaç temel malzemeye ve biraz pratiğe ihtiyacınız var.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya (42 gr)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için:
- 300 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 gr ezilmiş beyaz peynir
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı
- Ilık suya mayayı ve şekeri ekleyip eritin.
- Yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Erimiş mayalı suyu havuzun içine dökün ve karıştırın.
- Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.
- Hamuru yoğurma kabına alın, üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe un serperek açın.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve ezilmiş beyaz peyniri serpin.
- Hamurun kenarlarını içe doğru kıvırın ve pide şeklini verin.
- Pişen pideleri fırından çıkarın ve üzerine yumurta sarısı sürün.
- Fırından çıkan pideleri sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken elinizin ıslak olmasına dikkat edin. Böylece hamur elinize yapışmaz.
- Hamurun mayalanmasını beklerken fırını 200 dereceye ısıtın.
- Pidelerin fırında iyice kızarmasını bekleyin.
- İsterseniz pidelerin içine zeytin, domates, biber gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Pide Çeşitleri
Pide, sadece peynirle değil, çeşitli malzemelerle de yapılabilir. İşte en sevilen pide çeşitlerinden bazıları:
- Kıymalı pide: Kıymalı pide, Türkiye’nin en sevilen pide çeşitlerinden biridir. İç harcı için kıyma, soğan, domates, biber ve baharatlar kullanılır.
- Sucuklu pide: Sucuklu pide, kahvaltılarda ve akşam yemeklerinde sevilerek tüketilir. İç harcı için sucuk, soğan ve baharatlar kullanılır.
- Çökelekli pide: Çökelekli pide, özellikle Karadeniz bölgesinde sevilen bir pide çeşididir. İç harcı için çökelek, soğan ve baharatlar kullanılır.
- Kaşarlı pide: Kaşarlı pide, peynirli pideye benzer şekilde yapılır. Ancak içine kaşar peyniri yerine rendelenmiş mozzarella peyniri kullanılır.
- Karışık pide: Karışık pide, farklı malzemelerin bir arada kullanıldığı bir pide çeşididir. İç harcı için kıyma, sucuk, kaşar peyniri, domates, biber ve baharatlar kullanılabilir.
Evde Peynirli Pide Yapmanın Faydaları
Evde peynirli pide yapmak, hazır pidelerden daha sağlıklıdır. Çünkü hazır pidelerin içeriğinde genellikle katkı maddeleri bulunur. Evde yapılan pidelerde ise katkı maddesi bulunmaz. Ayrıca evde yapılan pidenin tazeliği ve lezzeti de hazır pidelerden daha iyidir.
Evde peynirli pide yapmak, aynı zamanda ekonomiktir. Hazır pideler, evde yapılan pidelerden daha pahalıdır. Evde pide yapmak, hem lezzetli hem de ekonomik bir seçenektir.