Evde Pide Hamuru Nasıl Yapılır?
Pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Çeşitli iç harçlarla hazırlanan pideler, hem kahvaltıda hem de akşam yemeğinde sevilerek tüketilir. Pide yapmak için öncelikle iyi bir pide hamuru yapmak gerekir. Evde pide hamuru yapmak oldukça kolaydır. Birkaç basit malzeme ve biraz pratikle evde lezzetli pideler yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 7 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Ilık su, toz şeker ve mayayı bir kapta karıştırın ve 5 dakika kadar bekletin. Maya köpürmeye başladığında unu ve tuzu ilave edin.
[Image of Ilık su, toz şeker ve maya] - Yoğurma kabına unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını havuza ilave edin ve karıştırın.
[Image of Unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın] - Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışan bir kıvamda olacaktır. Hamuru yoğururken yavaş yavaş un ekleyebilirsiniz. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın.
[Image of Hamuru yoğurmaya başlayın] - Yoğurduğunuz hamuru nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalandırın. Hamur mayalandıktan sonra iki katına çıkacaktır.
[Image of Hamuru ılık bir yerde mayalandırın] - Mayalanan hamuru tezgaha alın ve tekrar yoğurarak havasını alın. Hamuru 8 eşit parçaya bölün.
[Image of Mayalanan hamuru tezgaha alın] - Her bir parçayı uzunlamasına açın ve istediğiniz iç harçla doldurun.
[Image of Her bir parçayı uzunlamasına açın] - Pidelerin kenarlarını birleştirerek kapatın.
- Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
[Image of Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürün] - Pidelerin üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
[Image of Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin] - Pideleriniz hazır! Afiyet olsun.
Pide Hamurunun Püf Noktaları
- Mayanın aktif olması için ılık su ve toz şekerle karıştırdıktan sonra 5 dakika kadar bekletin. Maya köpürmeye başladığında maya aktif olmuştur.
- Hamuru yoğururken yavaş yavaş un ekleyin. Hamur ele yapışan bir kıvamda olacaktır. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın.
- Mayalanan hamuru ılık bir yerde mayalandırın. Hamur mayalandıktan sonra iki katına çıkacaktır.
- Pidelerin üzerini yumurta sarısı sürün ve susam serperek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Pide Hamuruyla Yapabileceğiniz Farklı Tarifler
- Kıymalı pide
- Kaşarlı pide
- Mantarlı pide
- Sucuklu pide
- Peynirli pide
- Zeytinli pide
- Ispanaklı pide
- Patatesli pide
Pide Hamurunun Pişirme Süresi
Pidelerin pişirme süresi fırınınızın ısı ayarı ve pidelerin boyutuna göre değişebilir. Ortalama olarak pideleri 20-25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Pidelerin üzeri kızarmaya başladığında pişmiş demektir.
Pide Hamurunun Saklanması
Pide hamurunu buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Pide hamurunu buzdolabında saklamak için, hamuru poşete koyun ve havasını alın. Pide hamurunu buzdolabından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin ve ardından istediğiniz gibi şekillendirin