Evde Pide Nasıl Yapılır?
Pide, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın yemeklerinden biridir. Anadolu’nun her yerinde farklı şekillerde yapılan pide, genellikle kıymalı, peynirli veya zeytinli olarak yapılır. Evde pide yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç basit püf noktasını bilmeniz yeterlidir.
Malzemeler
- Pide hamuru için:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
- İç harcı için:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
1. Pide hamurunu hazırlayın.
Ilık su, maya ve şekeri bir kasede karıştırın. 5 dakika kadar bekleyin, maya köpürmeye başlayınca un ve tuzu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç harcını hazırlayın.
Soğanı ince ince doğrayın, domatesleri rendeleyin. Bir tavada kıymayı kavurun, soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesleri, salçayı, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.
3. Hamuru açın ve iç harcını ekleyin.
Mayalanan hamuru tezgaha alın, hafifçe un serpin ve merdane yardımıyla ince bir yufka açın. Yufkanın üzerine iç harcını yayın.
4. Pidelerin şeklini verin.
Yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırın, pidelerin şeklini verin.
5. Pidelerin üzerini fırçalayın.
Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürün.
6. Pidelerin üzerini süsleyin.
Pidelerin üzerine dilediğiniz malzemeleri serpin. Örneğin, çörek otu, susam, susam ve çörek otu karışımı veya haşhaş kullanabilirsiniz.
7. Pideleri fırında pişirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pidelerin üzeri kızarınca fırından çıkarın ve servis edin.
Püf Noktaları
- Pide hamurunu hazırlarken kullandığınız suyun ılık olmasına dikkat edin. Sıcak su mayayı öldürebilir.
- Hamuru mayalandırırken ılık bir yerde bekletin. Soğuk bir yerde beklerse mayalanmayacaktır.
- İç harcını hazırlarken kıymayı çok fazla kavurmayın.
- Pidelerin üzerini fırçaladıktan sonra dilerseniz susam, çörek otu veya haşhaş serpin.
- Pidelerin üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarın ve hemen servis edin.
Evde Pide Yapmanın Farkları
Evde pide yapmak, dışarıdan almak kadar kolaydır. Üstelik evde yaptığınız pideler daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Dışarıda satılan pideler genellikle hazır hamurdan yapılır. Bu nedenle daha az lezzetli ve daha az sağlıklıdır. Evde yaptığınız pidelerde ise kullandığınız malzemeleri kendiniz seçebilirsiniz. Bu sayede daha lezzetli ve sağlıklı bir pide yapabilirsiniz.
Evde Pide Yapmanın Faydaları
- Daha lezzetli ve sağlıklıdır.
- Daha ekonomiktir.
- İstediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz.
- Kendi zevkinize göre şekillendirebilirsiniz.
- Yapma süreci keyifli ve eğlencelidir.
Pide Çeşitleri
Pide, Türkiye’nin her yerinde farklı şekillerde yapılır. Bazı bölgelerde kıymalı pide daha yaygınken, bazı bölgelerde peynirli pide daha yaygındır. Ayrıca, zeytinli, mantarlı, pastırmalı, sucuklu gibi farklı iç harçlı pideler de yapılmaktadır.
**Pide, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Evde pide yapmak, sanıldığı kadar zor