Evde Peynirli Pide Tarifi
Pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Çeşitli iç harçlarla yapılabilen pide, özellikle peynirli pideyle çok sevilmektedir. Evde pide yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Bu tarifle, yumuşacık ve lezzetli peynirli pideler yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket kuru maya
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-5,5 su bardağı un
- İç harcı için:
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram kaşar peyniri
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- İlk olarak, pide hamuru için bir kabın içine ılık su, ılık süt, kuru maya ve şekeri ekleyin. Bir kaşık yardımıyla karıştırın ve 5 dakika bekleyin.
- Maya köpürmeye başlayınca, yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, tuz ve unu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika mayalandırın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parçayı oklavayla ince uzun şekillerde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine iç harcı yayın. İç harcı için beyaz peynir, kaşar peyniri, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine katlayın ve pide şeklini verin.
- Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
- Pideleriniz piştikten sonra fırından çıkarın ve ılık olarak servis edin.
İç Harcı Önerileri
- Peynirli pide haricinde, kıymalı, patatesli, ıspanaklı, zeytinli gibi farklı iç harçlarla da pide yapabilirsiniz.
- Kıymalı pide için; 200 gram kıyma, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber ve 1/4 su bardağı su ekleyebilirsiniz.
- Patatesli pide için; 3 adet patates, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber ve 1/4 su bardağı su ekleyebilirsiniz.
- Ispanaklı pide için; 1 demet ıspanak, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber ve 1/4 su bardağı su ekleyebilirsiniz.
- Zeytinli pide için; 1 su bardağı zeytin, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber ve 1/4 su bardağı su ekleyebilirsiniz.
Pidelerin Yumuşak Olması İçin Öneriler
- Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika mayalandırın. Bu süre, hamurunuzun daha iyi mayalanmasını ve yumuşacık olmasını sağlayacaktır.
- Pidelerin üzerini yumurta sarısı sürerek pişirin. Yumurta sarısı, pidelerin daha parlak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Pidelerin pişerken yanmaması için, fırının ilk 10 dakikasında alt-üst fanlı modda pişirin. Daha sonra, sadece alttan pişirmeye devam edin.
**Pidelerin Servisi