Evde Pide Yapımı
Pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Çeşitli iç harçlarla hazırlanan pideler, fırında piştiğinde mis gibi kokusu tüm eve yayılır. Evde pide yapmak, dışarıdan sipariş vermekten çok daha ekonomik ve keyiflidir. Ayrıca, evde yaptığınız pideler daima taze ve lezzetlidir.
Pide yapmak için öncelikle malzemeleri hazırlamanız gerekir. Pide hamuru için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
Kıymalı pide yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Pide Hamuru Yapımı
Pide hamurunu hazırlamak için öncelikle mayayı bir kaseye alın ve üzerine şeker ekleyin. Ardından, ılık suyu mayanın üzerine dökün ve karıştırın. Maya eriyene kadar bekleyin.
Maya eridikten sonra sıvı yağı, tuzu ve unu ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurarak hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
Kıymalı Pide İç Harcı Yapımı
Kıymalı pide iç harcını hazırlamak için öncelikle soğanı yemeklik doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Sivri biberleri de ince ince doğrayın.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Soğanları kavurun. Soğanlar yumuşayınca kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu çektikten sonra domates, biber ve baharatları ekleyin.
Harcı karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
Pidelerin Yapımı
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe un serpin. Hamuru rulo şeklinde açın.
Açtığınız hamuru eşit parçalara bölün. Her bir parçayı ince bir şekilde açın.
Açtığınız pidelerin üzerine kıymalı iç harçtan koyun.
Pidelerin kenarlarını içe doğru kıvırın.
Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürün.
Pidelerin üzerine susam veya çörek otu serpin.
Pidelerinizi önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Pideleriniz piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
[Image of Kıymalı pide]
Pide Yapmanın Püf Noktaları
- Pide hamurunu yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin. Aksi takdirde hamurunuz sert olur.
- Pide hamurunu mayalandırırken ılık bir yerde bekletin. Hamurunuz 1 saatte kabarmalıdır.
- Pidelerin iç harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Pidelerin kenarlarını kıvırırken dikkatli olun. Aksi takdirde hamurunuz açılır.
- Pidelilerinizi fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmeniz, pidelerinizin daha parlak görünmesini sağlar.
Pide Çeşitleri
Pide, iç harcına göre farklı çeşitlerde hazırlanabilir. Kıymalı pide, peynirli pide, zeytinli pide, pastırmalı pide, sucuklu pide, lahmacun, pide lahmacun gibi pide çeşitleri bulunmaktadır.
Pide Servisi
Pidelerin yanında ayran, salata veya meze servis edebilirsiniz. Pidelerinizi sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Evde pide yapmak, dışarıdan sipariş vermekten çok daha kolay ve keyiflidir. Yukarıdaki tarifi takip ederek evde lezzetli pideler yapabilirsiniz.