Pideli Köfte Tarifi
Pideli köfte, Bursa mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Tırnak pidesi, köfte ve salçalı sos ile hazırlanan bu lezzetli yemek, hem doyurucu hem de lezzetlidir.
Pideli köfte yapmak için öncelikle köfte malzemelerini hazırlayın. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Ekmek içini ufalayın. Dana kıyma, soğan, ekmek içi, galeta unu, salça, tuz ve baharatları bir kaba alarak yoğurun. Köfte harcından avuç içi büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Diğer taraftan pideleri küp küp doğrayın. Bir tavada sıvı yağ kızdırın ve pideleri kızartın.
Salçalı sosu hazırlamak için bir tavada sıvı yağ kızdırın. Salçayı ekleyip kavurun. Su, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Sosu kaynatın ve ocaktan alın.
Köfteleri kızgın yağda kızartın. Kızaran köfteleri pidelerin üzerine koyun. Üzerine salçalı sos gezdirin ve servis yapın.
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı ekmek içi
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 2 adet tırnak pide
- Sıvı yağ
Pideli Köfte Nasıl Yapılır?
- Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Ekmek içini ufalayın. Dana kıyma, soğan, ekmek içi, galeta unu, salça, tuz ve baharatları bir kaba alarak yoğurun. Köfte harcından avuç içi büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
[Image of Pideli köfte köfteleri] - Diğer taraftan pideleri küp küp doğrayın. Bir tavada sıvı yağ kızdırın ve pideleri kızartın.
[Image of Pideli köfte kızartılmış pideler] - Salçalı sosu hazırlamak için bir tavada sıvı yağ kızdırın. Salçayı ekleyip kavurun. Su, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Sosu kaynatın ve ocaktan alın.
[Image of Pideli köfte salçalı sos] - Kızgın yağda köfteleri kızartın.
[Image of Pideli köfte kızartılmış köfteler] - Kızaran köfteleri pidelerin üzerine koyun. Üzerine salçalı sos gezdirin ve servis yapın.
[Image of Pideli köfte servis]
Pideli Köfte Püf Noktaları
- Köfte harcını iyice yoğurun. Köfteler lezzetli ve yumuşak olacaktır.
- Köfteleri kızartırken çok fazla kızartmayın. Aksi takdirde kuruyabilirler.
- Salçalı sos kıvamlı olmalı. Sos çok sulu olursa pideler yumuşayabilir.
Pideli Köfte İle İlgili Bazı Bilgiler
- Pideli köfte, Bursa’da en sevilen yemeklerden biridir.
- Pideli köfte, genellikle tırnak pidesi ile yapılır.
- Pideli köfte, genellikle et suyu ile yapılan salçalı sos ile servis edilir.
- Pideli köfte, genellikle turşu ve ayran ile servis edilir.
Pideli Köfte Tarifi Değişiklikleri
- Pideli köfte tarifinde kıyma yerine tavuk kıyma da kullanılabilir.
- Pideli köfte tarifinde sos yerine yoğurtlu sos da kullanılabilir.
- Pideli köfte tarifinde köftelerin içine pul biber yerine biber salçası da ekleyebilirsiniz.
Pideli Köfte İle İlgili Bazı Yöresel Lezzetler
- Bursa’da pideli köfte ile birlikte kestane şekeri servis edilir.
- Bursa’da pideli köfte ile birlikte sütlaç da servis edilir.
- Bursa’da pideli köfte ile birlikte dondurma da servis edilir.