Evde Poğaça Nasıl Yapılır?
Poğaça, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tüketilen hamur işlerinden biridir. Yumuşak dokusu ve lezzetli iç harcıyla kahvaltıdan çay saatine kadar her öğünde tüketilebilir. Evde poğaça yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Bu yazımızda, evde poğaça nasıl yapılır konusunu adım adım anlatacağız.
Malzemeler
- 1 paket yaş maya
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 2 adet yumurta
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)
- İç harcı için:
- 1 adet soğan
- 100 gram kıyma
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam
Yapılışı
- İlk olarak, poğaçanın iç harcını hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Maydanozları ince ince doğrayın ve kavurmaya son verin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
[Image of Poğaça iç harcı için malzemeler] - Mayayı ılık su ve ılık sütün içinde eritin. Ardından, sıvı yağı, yumurtaları, şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun elinize yapışmaması için un ekleyebilirsiniz. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun.
[Image of Poğaça hamuru nasıl yoğrulur] - Yoğurduğunuz hamuru bir kase içine alın ve üzerini streç filmle kapatın. Ilık bir yerde 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve tekrar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları elinizde yuvarlayarak şekillendirin.
- Şekillendirdiğiniz poğaçaları fırın tepsisine yerleştirin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
[Image of Poğaçalar fırın tepsisine yerleştirilirken] - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
[Image of Poğaçalar fırında pişirilirken] - Poğaçalar piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Poğaçanın yumuşak olması için hamuru iyice yoğurun.
- Poğaçanın mayalanması için ılık bir ortamda bekletin.
- Poğaçaları fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Poğaçaları fırında çok fazla pişirmemeye dikkat edin. Aksi takdirde kuruyabilirler.
Poğaçanın Çeşitleri
Poğaçanın birçok çeşidi vardır. En sevilen poğaça çeşitleri şunlardır:
- Sade poğaça
- Peynirli poğaça
- Kıymalı poğaça
- Ispanaklı poğaça
- Maydanozlu poğaça
- Sarımsaklı poğaça
- Domatesli poğaça
- Biberli poğaça
Poğaçanın iç harcına dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Örneğin, patatesli, mantarlı, ıspanaklı, kıymalı, peynirli gibi iç harçlarla poğaça yapabilirsiniz.
Poğaçanın Servisi
Poğaçalar, kahvaltıda, çay saatinde veya ara öğünde tüketilebilir. Poğaçaları sade olarak tüketebileceğiniz gibi, reçel, marmelat, peynir, ze