Evde Poğaça Yapımı
Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Çay saatlerinin, kahvaltıların, misafir ikramlarının vazgeçilmezi olan poğaça, her yaştan insanın severek tükettiği bir yiyecektir. Poğaçayı hazır olarak almak yerine evde yapmak, hem daha ekonomik hem de daha lezzetli bir seçenektir.
Malzemeler
- 1 paket yaş maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 7-8 su bardağı un
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam, çörek otu, haşhaş, çörekotu gibi isteğe bağlı malzemeler
Yapılışı
- Maya, ılık su ve şeker bir kapta karıştırılarak mayanın aktifleşmesi sağlanır.
- Diğer malzemeler de eklenerek hamur yoğurulur.
- Yoğurulan hamur üzeri streç filmle kapatılarak ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.
- Yuvarlanan hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür ve isteğe bağlı malzemeler serpilir.
- Poğaçalar önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.
Püf Noktaları
- Hamurun mayalanacağı ortamın ılık olması önemlidir.
- Hamur çok sert olursa poğaçalar sert olur.
- Hamur çok yumuşak olursa poğaçalar dağılır.
- Poğaçaların üzerinin kızarması için fırının derecesi yüksek tutulmalıdır.
Mayasız Poğaça Yapımı
Mayasız poğaça yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 7-8 su bardağı un
Yapılışı
- Ilık süt, sıvı yağ, yumurta, şeker ve tuz bir kapta karıştırılır.
- Un azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
- Yoğurulan hamur üzeri streç filmle kapatılarak 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.
- Yuvarlanan hamurların üzeri yumurta sarısı sürülür ve isteğe bağlı malzemeler serpilir.
- Poğaçalar önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.
Püf Noktaları
- Hamurun ılık süt ve sıvı yağ ile yapılması önemlidir.
- Hamur çok sert olursa poğaçalar sert olur.
- Hamur çok yumuşak olursa poğaçalar dağılır.
- Poğaçaların üzerinin kızarması için fırının derecesi yüksek tutulmalıdır.
Poğaça Çeşitleri
Poğaçalar, iç malzemesine göre farklı çeşitlerde yapılabilir. En yaygın poğaça çeşitleri şunlardır:
- Peynirli poğaça
- Patatesli poğaça
- Zeytinli poğaça
- Soğanlı poğaça
- Ispanaklı poğaça
- Sebzeli poğaça
- Etli poğaça
- Kıymalı poğaça
- Mantarlı poğaça
Poğaça Tarifleri
Poğaça tarifleri, internette ve yemek kitaplarında oldukça fazla sayıda mevcuttur. Bu tarifler arasından damak tadınıza ve bütçenize uygun bir tarifi seçerek evde lezzetli poğaçalar yapabilirsiniz.
Evde Poğaça Yapmanın Faydaları
Hazır olarak alınan poğaçalar, genellikle trans yağ ve katkı maddesi içerir. Bu nedenle, evde poğaça yapmak sağlık açısından daha faydalıdır. Evde poğaça yaparak, kullanılan malzemeleri kontrol edebilir ve daha sağlıklı bir poğaça elde edebilirsiniz.
Evde poğaça yapmak, aynı zamanda ekonomik açıdan da avantaj