Evde Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?
Ramazan pidesi, Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde ramazan pidesi yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç püf noktaya dikkat ederek, fırından taze çıkmış gibi lezzetli pideler yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
- Hamuru için yoğurma kabına un, instant maya, şeker ve tuzu alarak elinizle şöyle bir karıştırın. Ortasını çukurlaştırın.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur elinize yapışıyorsa, azar azar un ekleyin.
- Hamuru 10-15 dakika kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayacak ve yumuşak bir kıvama gelince, yoğurma kabına alın. Üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve tekrar yoğurun. Hamuru eşit parçalara bölün.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak beze haline getirin.
- Bezeleri merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açılan hamurları istediğiniz şekilde şekillendirin.
- Hazırlanan pideleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Pişen pideleri fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğurduktan sonra, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamurun mayalanması için ortamın ılık olması önemlidir.
- Mayalanan hamuru yoğurduktan sonra, eşit parçalara bölün. Hamur parçalarının eşit büyüklükte olması, pidelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Bezeleri açarken, çok ince açmayın. Aksi takdirde, pideler pişerken kuruyabilir.
- Hazırlanan pideleri pişirmeden önce, üzerine yumurta sarısı sürmek, pidelerin daha güzel görünmesini sağlar.
Ramazan pidesi tarifini, dilediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz. Örneğin, pidelere haşhaş, susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Ayrıca, pidelerin içine peynir, kıyma veya zeytin ezmesi gibi malzemeler koyabilirsiniz.
Afiyet olsun!