Evde Ramen Yapımı
Ramen, Uzak Doğu mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Japonya’da ortaya çıkan bu lezzet, günümüzde dünyanın her yerinde sevilerek tüketilir. Ramen, erişte, et, sebze ve çeşitli soslardan oluşan bir çorbadır. Evde ramen yapmak oldukça kolaydır ve biraz pratikle mükemmel sonuçlar elde edilebilir.
Malzemeler
- 400 gram tavuk göğsü
- 1 paket ramen eriştesi
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 4-5 dal taze soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet mantar
- 1/2 çay kaşığı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Tavuk göğsünü 1 inç kare parçalar halinde kesin.
[Image of 1 inç kare tavuk göğsü parçaları] - Bir tencerede suyu kaynatın. Tavuk parçalarını kaynayan suya ekleyin ve 10 dakika pişirin.
[Image of Tavuk parçaları kaynayan suda] - Tavuk parçalarını tencereden alın ve bir kenara alın.
- Tenceredeki suyu tekrar kaynatın. Ramen eriştelerini kaynayan suya ekleyin ve paketteki talimatlara göre pişirin.
- Erişteleri süzün ve bir kaseye alın.
- Tavuk parçalarını ince ince doğrayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve tavada soteleyin.
[Image of Soğan ve sarımsak sotelenir] - Havuçları ve mantarı küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. 5 dakika kadar soteleyin.
[Image of Havuç ve mantar sotelenir] - Soya sosunu, zencefili, şekeri ve karabiberi tavaya ekleyin ve karıştırın.
- Tavuk suyunu tavaya ekleyin ve kaynatın.
- Kaynayan çorbanın içine tavuk parçalarını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız çorbayı eriştelerin üzerine dökün.
- Üzerine yumurta kırarak servis yapın.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Tavuk parçalarını daha lezzetli hale getirmek için önceden marine edebilirsiniz. Tavuk parçalarını, soya sosu, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla karıştırarak 1 saat kadar marine edebilirsiniz.
- Ramen eriştelerini daha lezzetli hale getirmek için kaynar suya bir miktar tuz ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın daha zengin bir lezzeti için içerisine 1 adet shiitake mantarı ve 1 adet katsuobushi (kurutulmuş ton balığı) ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı daha acı hale getirmek için içerisine 1 çay kaşığı acı sos ekleyebilirsiniz.
Değişik Tarifler
- Değişik et seçenekleri: Tavuk yerine dana, hindi veya domuz eti kullanabilirsiniz.
- Değişik sebze seçenekleri: Havuç ve mantar yerine biber, brokoli, lahana veya ıspanak kullanabilirsiniz.
- Değişik sos seçenekleri: Soya sosu yerine Worcestershire sosu, ponzu sosu veya teriyaki sosu kullanabilirsiniz.
Ramen Çeşitleri
Ramen, Japonya’da oldukça popüler bir yemektir ve birçok farklı çeşidi vardır. En yaygın ramen çeşitleri şunlardır:
- Shoyu ramen: Soya sosu ile yapılan en klasik ramen çeşididir.
[Image of Soya ramen] - Miso ramen: Miso sosu ile yapılan ramen çeşididir.
[Image of Miso ramen] - Shio ramen: Tuz ile yapılan ramen çeşididir.
[Image of Shio ramen] - Tonkotsu ramen: Domuz kemik suyu ile yapılan ramen çeşididir.
[Image of Tonkotsu ramen] - Spicy ramen: Acılı ramen çeşi