Evde Salça Yapımı
Salça, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Domates, biber, patlıcan, biberiye, kekik gibi çeşitli malzemelerden yapılabilir. Salça, yemeklere lezzet katmasının yanı sıra, besin değeri açısından da oldukça zengindir.
Evde salça yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. Evde yapılan salça, katkı maddesi içermez ve tazeliğini uzun süre korur.
Malzemeler
- 5 kilogram domates
- 5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
-
Domatesleri bol suda yıkayıp, iri parçalar halinde doğrayın.
-
Doğranmış domatesleri geniş bir kap içerisine alın ve her katın arasına kaya tuzu serpin.
-
Domatesleri 1-2 gün boyunca bu şekilde bekletin. Bu süre zarfında domatesler suyunu salacaktır.
-
Domateslerin suyunu süzdükten sonra, geniş bir tencereye alın.
-
Domatesleri orta ateşte kaynatın.
-
Domatesler iyice yumuşayınca, blenderdan geçirin.
-
Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderdan geçirin.
-
Domates salçasını bir tepsiye dökün ve üzerini bir bez ile örtün.
-
Salçanın yüzeyinde oluşan köpüğü alın.
-
Salçayı güneşte kurutun.
-
Salça kuruduktan sonra, cam kavanozlara doldurun ve serin bir yerde saklayın.
Püf Noktaları
- Salça yaparken, olgun ve kırmızı domatesler kullanın.
- Domatesleri doğrarken, çok küçük veya çok büyük parçalar halinde doğrayın.
- Domatesleri kaya tuzu ile karıştırdığınızda, domateslerin suyu daha hızlı akacaktır.
- Domatesleri kaynatırken, sürekli karıştırın.
- Domatesleri blenderdan geçirirken, çok fazla su eklemeyin.
- Salçayı güneşte kuruturken, tepsiyi güneş alan bir yere yerleştirin.
- Salçayı kuruturken, her gün salçayı karıştırın.
Evde Salça Yapmanın Faydaları
- Evde yapılan salça, katkı maddesi içermez.
- Evde yapılan salça, tazeliğini uzun süre korur.
- Evde yapılan salça, daha ekonomiktir.
Evde Salça Yapımı Videolu Tarif
Evde salça yapımının daha detaylı anlatımını aşağıdaki videoda izleyebilirsiniz.
Evde Salça Yapımı Hakkında Sorular
- Salçayı nasıl saklayabilirim?
Salçayı, cam kavanozlara doldurarak serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Salçayı kavanozlara doldurmadan önce, kavanozları iyice yıkayın ve sterilize edin.
- Salçayı nasıl dondurabilirim?
Salçayı, buzlukta dondurarak da saklayabilirsiniz. Salçayı dondurmadan önce, küçük kavanozlara veya poşetlere doldurun.
- Salçayı nasıl muhafaza edebilirim?
Salçayı, kavanozlara doldurduktan sonra, kapağını sıkıca kapatın ve güneş almayan bir yerde saklayın. Salçayı, 1 yıl boyunca saklayabilirsiniz.
Evde salça yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. Evde yapılan salça, katkı maddesi içermez ve tazeliğini uzun süre korur. Yukarıdaki tarifi takip ederek, kolaylıkla evde salça yapabilirsiniz.