Evde Şalgam Nasıl Yapılır?
Şalgam suyu, Adana mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Fermente bir içecek olan şalgam suyu, kırmızı pancar, şalgam, havuç ve bulgurdan yapılır. Kırmızı pancarın verdiği renk ve lezzet, şalgam suyunun en önemli özelliklerinden biridir.
Şalgam suyu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir içecektir. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirimi kolaylaştırmaya ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.
Evde şalgam suyu yapmak oldukça kolaydır. Malzemeler ve hazırlık aşamaları şu şekildedir:
Malzemeler
- 1 adet büyük boy şalgam (irice bir yeşil elma boyutunda)
- 1 adet büyük boy pancar
- 1 adet havuç
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 3 litre su
Hazırlanışı
- Şalgam, pancar ve havucu güzelce yıkayın.
[Image of Şalgam, pancar ve havuç yıkama] - Şalgam ve pancarı ince ince dilimleyin. Havucu ise boylamasına 4’e bölün.
[Image of Şalgam ve pancar dilimleme] - Bir bidon veya cam kavanoza şalgam, pancar, havuç, bulgur ve tuzu ekleyin.
- Bidonu veya kavanozu suyla doldurun.
[Image of Bidonu veya kavanozu suyla doldurma] - Bidonu veya kavanozu hava almayacak şekilde kapatın.
[Image of Bidonu veya kavanozu kapatma] - Bidonu veya kavanozu oda sıcaklığında 10 gün bekletin.
- 10 günün sonunda, şalgam suyu hazırdır.
[Image of Şalgam suyu hazır]
Püf Noktaları
- Şalgam suyunu hazırlarken kullanacağınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin.
- Bulgur, şalgam suyunun kıvamını ve lezzetini korumaya yardımcı olur. Bu nedenle, bulgur yerine başka bir malzeme kullanmak istemiyorsanız, ince bulgur kullanmaya özen gösterin.
- Şalgam suyunu hazırlarken, tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Şalgam suyunu oda sıcaklığında 10 gün bekletmek, fermentasyon işleminin gerçekleşmesi için gereklidir. Bu süreyi kısaltmak isterseniz, şalgam suyunu buzdolabında bekletebilirsiniz.
Şalgam Suyu Servisi
Şalgam suyunu buz gibi servis edin. İsteğe göre limon, pul biber veya acı pul biber ekleyebilirsiniz.
Şalgam Suyu Tarifi Değişiklikleri
Şalgam suyu tarifini kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, şalgam suyuna sarımsak veya acı biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, şalgam suyunu hazırlarken su yerine üzüm suyu veya meyve suyu da kullanabilirsiniz.
Şalgam Suyu Faydaları
Şalgam suyu, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde, birçok faydaya sahiptir. İşte şalgam suyunun faydalarından bazıları:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirimi kolaylaştırır.
- Kan basıncını düzenler.
- Kalp sağlığını korur.
- Kanser riskini azaltır.
Şalgam suyu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir içecektir. Bu tarifi deneyerek, evde kendi şalgam suyunu yapabilirsiniz.