Evde Şekersiz Reçel Yapımı
Şeker, reçelin ana malzemelerinden biridir. Reçelin kıvamını, lezzetini ve dayanıklılığını sağlayan şeker, aynı zamanda sağlığımız için de zararlı olabilir. Fazla şeker tüketimi, obezite, diyabet, kalp hastalığı, diş çürümesi gibi birçok sağlık sorununa neden olabilir. Bu nedenle, şeker tüketimini azaltmak veya tamamen kesmek isteyenler için şekersiz reçel yapımı iyi bir alternatiftir.
Şekersiz reçel yapımı, şekerli reçel yapımına göre biraz daha zordur. Ancak, biraz pratikle kolaylıkla yapılabilir. Şekersiz reçel yaparken, reçelin kıvamını korumak için bazı alternatif malzemeler kullanılabilir. Bu malzemeler arasında pekmez, bal, stevia, meyve şekeri, hurma pekmezi gibi doğal tatlandırıcılar yer alır.
Şekersiz Reçel Yapımında Kullanılan Malzemeler
Şekersiz reçel yapımında kullanılan malzemeler, reçel yapılacak meyveye göre değişebilir. Ancak, genel olarak aşağıdaki malzemeler kullanılır:
- Meyve
- Su
- Tatlandırıcı
- Limon suyu veya limon tuzu
Şekersiz Reçel Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Şekersiz reçel yaparken, aşağıdaki noktalara dikkat edilmesi gerekir:
- Meyveler, reçel yapımına uygun olmalıdır. Örneğin, ayva, elma, kayısı, çilek, vişne gibi sert meyveler şekersiz reçel yapımı için idealdir. Yumuşak meyveler, şekersiz reçel yapımında daha zor kıvam alır.
- Meyveler, iyice yıkanıp temizlenmelidir.
- Meyveler, istenirse doğranabilir veya bütün olarak kullanılabilir.
- Meyveler, tencereye alındıktan sonra üzerine su eklenir.
- Tatlandırıcı, meyvelerin miktarına göre ilave edilir.
- Reçel, kısık ateşte kaynatılır.
- Reçel, kıvamını alınca limon suyu veya limon tuzu eklenir.
- Reçel, sıcakken kavanozlara doldurulur.
Şekersiz Reçel Tarifleri
Şekersiz Çilek Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram çilek
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı bal
- Yarım limon suyu
Yapılışı:
- Çileklerin saplarını ayıklayın.
- Çilekleri iyice yıkayın.
- Çilekleri tencereye alın.
- Üzerine su ekleyin.
- Bal ve limon suyunu ekleyin.
- Kısık ateşte kaynatın.
- Reçel, kıvamını alınca ocaktan alın.
- Sıcakken kavanozlara doldurun.
Şekersiz Ayva Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 1 kilogram ayva
- 1 su bardağı elma suyu
- 2 yemek kaşığı pekmez
- Yarım limon suyu
Yapılışı:
- Ayvaların kabuklarını soyun.
- Ayvaların çekirdeklerini çıkarın.
- Ayvaları küp küp doğrayın.
- Tencereye ayvaları alın.
- Üzerine elma suyunu ekleyin.
- Pekmez ve limon suyunu ekleyin.
- Kısık ateşte kaynatın.
- Reçel, kıvamını alınca ocaktan alın.
- Sıcakken kavanozlara doldurun.
Şekersiz Kayısı Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 1 kilogram kayısı
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı stevia
- Yarım limon suyu
Yapılışı:
- Kayısıların saplarını ayıklayın.
- Kayısıları iyice yıkayın.
- Kayısıları tencereye alın.
- Üzerine su ekleyin.
- Stevia ve limon suyunu ekleyin.
- Kısık ateşte kaynatın.
- Reçel, kıvamını alınca ocaktan alın.
- Sıcakken kavanozlara doldurun.
Şekersiz Reçelin Faydaları
Şekersiz reçel, şekerli reçele göre birçok fayda sağlar. Bu faydalardan bazıları şunlardır:
- **Diyabetliler için uygundur