Evde Pekmezli Simit Yapımı
Pekmezli simit, Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Çıtır çıtır hamuru ve tatlı-ekşi lezzeti ile her yaştan insanın severek tükettiği bir yiyecektir. Pekmezli simit, evde de kolaylıkla yapılabilir. İşte sizler için hazırladığımız evde pekmezli simit yapımı tarifi:
Malzemeler
- 3-4 su bardağı un (yaklaşık 500 g)
- 1 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı pekmez
- 1 su bardağı su
- Susam
Yapılışı
- Bir kapta ılık su, şeker ve mayayı karıştırın. Mayanın köpürmesini bekleyin.
- Köpüren mayanın üzerine sıvı yağ, tuz ve unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru bir kaba alın, üzerini streç film ile kapatın ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 8 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı uzun bir rulo haline getirin ve simit şekli verin.
- Bir kasede pekmez ve suyu karıştırın.
- Hazırladığınız simitleri pekmezli suya batırın.
- Bol susam serpilmiş bir tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra ılımasını bekleyin ve servis edin.
Pekmezli Simit Yapımında Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklemeyin, aksi takdirde simitler sert olacaktır.
- Mayalanan hamuru mayalanma süresinin sonunda kontrol edin. Hamur hala yumuşak ve ele yapışıyorsa mayalanma süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
- Hazırladığınız simitleri pekmezli suya batırırken her yerini iyice ıslatmaya özen gösterin.
- Simitleri pişirirken fırının kapağını ilk 15 dakika açmayın, aksi takdirde simitler kabarmaz.
Pekmezli Simit Servisi
Pekmezli simitleri taze taze servis edin. İsteğe göre üzerine peynir, tereyağı, reçel veya bal sürerek tüketebilirsiniz.
Pekmezli Simit Çeşitleri
Pekmezli simit, klasik olarak sadece pekmez ve susam ile yapılır. Ancak farklı malzemeler ekleyerek de pekmezli simit çeşitleri hazırlayabilirsiniz. Örneğin;
- İncirli pekmezli simit: İncirleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Hazırladığınız simitlerin içine incir parçaları ekleyin.
- Cevizli pekmezli simit: Cevizleri yıkayın ve ince ince kıyın. Hazırladığınız simitlerin içine ceviz parçaları ekleyin.
- Kabak çekirdeğili pekmezli simit: Kabak çekirdeklerini yıkayın ve kurutun. Hazırladığınız simitlerin üzerine kabak çekirdeği serpin.
- Çikolatalı pekmezli simit: Hazırladığınız pekmezli suya 1 yemek kaşığı kakao ekleyin. Hazırladığınız simitleri bu karışıma batırın.
Bu çeşitleri denemek için dilediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!