Evde Şinitzel Yapımı
Şinitzel, ince kıyılmış etin una, yumurtaya ve galeta ununa batırılarak kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Alman mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Şinitzel, dana, kuzu, tavuk veya hindi etinden yapılabilir.
Malzemeler
- 3 adet tavuk göğsü (fileto dilimlenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Tavuk filetolarını ince ince dövün.
- Bir kasede yumurtayı çırpın.
- Bir başka kasede unu ve tuzu karıştırın.
- Üçüncü bir kasede galeta unu ve karabiberi karıştırın.
- Tavuk filetolarını önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın.
- Kızgın yağda her iki yüzünü de kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Tavuk filetolarını ince döverek daha çıtır bir şinitzel elde edebilirsiniz.
- Yumurtayı çırparken içine bir tutam tuz atarsanız yumurtanın daha iyi karışmasını sağlarsınız.
- Galeta ununa karabiber eklemek şinitzelin lezzetini artırır.
- Şinitzelleri kızartırken yağ çok fazla kızgın olmamalıdır. Aksi takdirde şinitzeller yanabilir.
Şinitzelin Yanında Ne Servis Edilir?
Şinitzel, patates kızartması, pirinç pilavı veya makarna ile servis edilebilir. Ayrıca yanında salata veya turşu da servis edebilirsiniz.
Değişik Şinitzel Tarifleri
- Kaşarlı şinitzel: Şinitzellerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek kızartabilirsiniz.
- Mantarlı şinitzel: Şinitzellerin üzerine ince ince doğranmış mantar serperek kızartabilirsiniz.
- Sebzeli şinitzel: Şinitzellerin üzerine ince ince doğranmış sebzeler (patlıcan, kabak, biber) serperek kızartabilirsiniz.
Şinitzelin Tarihçesi
Şinitzelin kökeni hakkında kesin bir bilgi yoktur. Ancak, ilk olarak 16. yüzyılda Avusturya’da ortaya çıktığı düşünülmektedir. Şinitzel, o zamanlar sadece dana etinden yapılırdı. Zamanla tavuk, kuzu ve hindi etinden de şinitzel yapılmaya başlanmıştır.
Şinitzel, günümüzde dünyanın birçok ülkesinde sevilerek tüketilen bir yemektir. Türkiye’de de özellikle tavuk şinitzel oldukça popülerdir.