Evde Sirke Yapımı
Sirke, asetik asit içeren fermente bir sıvıdır. Asetik asit, üzüm, elma, pirinç, patates gibi meyve ve sebzelerin fermantasyonu sonucu oluşur. Sirke, yemeklerde, salatalara, sebze turşularına, salata soslarına, çorbalara, soslara ve içeceklere lezzet katmak için kullanılır. Ayrıca, sirke, doğal bir temizlik maddesi ve dezenfektan olarak da kullanılabilir.
Evde sirke yapmak, oldukça basit ve ekonomik bir işlemdir. Evde sirke yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- Meyve veya sebzeler
- Su
- Sirke anası (isteğe bağlı)
- Cam kavanoz
- Tülbent
- Lastik
Evde Sirke Yapımı Aşamaları
- Meyve veya sebzeleri hazırlayın.
Meyve veya sebzeleri yıkayıp, çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Sert meyveleri küçük küçük dilimleyin.
- Kavanozu hazırlayın.
Kavanozu iyice yıkayın ve sterilize edin.
- Meyve veya sebzeleri kavanoza yerleştirin.
Meyve veya sebzeleri kavanoza doldurun. Kavanozun yarısından fazlası meyve veya sebzelerle dolu olmalıdır.
- Suyu ekleyin.
Meyve veya sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Sirke anası ekleyin (isteğe bağlı).
Sirke anası, sirke yapımında kullanılan doğal bir kültürdür. Sirke anası varsa, kavanoza bir yemek kaşığı kadar ekleyin. Sirke anası yoksa, sirke yapımı biraz daha uzun sürebilir.
- Kavanozun ağzını tülbentle kapatın.
Kavanozun ağzını tülbentle kapatın ve lastik ile bağlayın. Bu, sirke oluşumunu engelleyecek böceklerin içeri girmesini önleyecektir.
- Kavanozu güneş görmeyen, serin bir yere yerleştirin.
Kavanozu, oda sıcaklığında veya 15-25 derece arasında bir sıcaklıkta, güneş görmeyen bir yere yerleştirin.
- Sirkeyi kontrol edin.
Her gün veya iki günde bir, kavanozu kontrol edin. Sirke oluşumu başladığında, kavanozun ağzındaki tülbentin üzerinde beyaz bir tabaka oluşacaktır. Bu, sirke anasının oluştuğunu gösterir.
- Sirkeyi süzün.
Sirke oluşumu tamamlandığında, sirkeyi süzün. Sirkeyi, cam şişelere veya kavanozlara doldurun ve serin bir yerde saklayın.
Evde Sirke Yapımı İpuçları
- Elma sirkesi yapmak için, sert elma çeşitlerini tercih edin.
- Sirke anası, sirke yapımında en iyi sonucu verir. Sirke anası yoksa, sirke yapımı biraz daha uzun sürebilir.
- Sirke oluşumu tamamlandığında, sirkeyi süzmeden önce, sirke anasını kavanozdan çıkarın. Sirke anası, tekrar kullanılabilir.
- Sirkeyi, cam şişelerde veya kavanozlarda saklayın.
Evde Sirke Yapımı Tarifleri
Elma Sirkesi Tarifi
Malzemeler:
- 2 kilo elma
- 2 litre su
- Sirke anası (isteğe bağlı)
- Cam kavanoz
- Tülbent
- Lastik
Yapılışı:
- Elmaları yıkayıp, çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın.
- Elmaları küçük küçük dilimleyin.
- Kavanozu iyice yıkayın ve sterilize edin.
- Kavanozu elma dilimleri ile doldurun.
- Kavanozun yarısından fazlası elma dilimleri ile dolu olmalıdır.
- Kavanoza su ekleyin.
- Sirke anası varsa, kavanoza bir yemek kaşığı kadar ekleyin.
- Kavanozun ağzını tülbentle kapatın ve lastik ile bağlayın.
- Kavanozu güneş görmeyen, serin bir yere yerleştirin.
- Her gün veya iki günde bir, kavanozu kontrol edin. Sirke oluşumu başladığında, kavanozun ağzındaki tülbentin üzerinde beyaz