Evde Siyah Sarımsak Nasıl Yapılır?
Siyah sarımsak, beyaz sarımsağın belirli bir süre boyunca belirli nem ve ısı altında tutularak kurutulmasıyla elde edilen bir besindir. Beyaz sarımsağın fermente edilmiş hali olarak da tanımlanabilir. Bu sarımsak çeşidinin en önemli özelliği kokusuz olmasıdır.
Siyah sarımsak, doğal bir besin kaynağıdır ve birçok sağlık faydası ile ilişkilendirilmiştir. Bu faydalar arasında, kalp sağlığının iyileştirilmesi, kolesterolün düşürülmesi, kan basıncının düzenlenmesi, kanser riskinin azaltılması ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi yer alır.
Evde siyah sarımsak yapmak oldukça kolaydır. Bunun için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 kg beyaz sarımsak
- 1 adet cam kavanoz
- 1 adet temiz bez
- 1 adet tülbent
Yapılışı:
- Beyaz sarımsakları soyun ve kabuklarını hafif nemli bir bezle temizleyin.
[Image of Beyaz sarımsak soyulması] - Sarımsakları cam kavanoza yerleştirin.
[Image of Sarımsakların kavanoza yerleştirilmesi] - Kavanozun ağzını temiz bir bezle kapatın.
- Kavanozu hava almayan bir şekilde 60-70 derecelik bir fırına yerleştirin.
- Sarımsakları 2-3 hafta boyunca fırında bekletin.
- Sarımsaklar yumuşak ve siyah bir renk aldığında, fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Siyah sarımsakları kavanozdan çıkarın ve dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
Fırınlama Yöntemi
Fırınlama yöntemi, evde siyah sarımsak yapmak için en yaygın kullanılan yöntemdir. Bu yöntemde, sarımsaklar 60-70 derecelik bir fırında 2-3 hafta boyunca bekletilir. Bu süre sonunda sarımsaklar yumuşak ve siyah bir renk alırlar.
Yavaş Pişirici Yöntemi
Yavaş pişirici yöntemi, fırınlama yöntemine göre daha az zaman alan bir yöntemdir. Bu yöntemde, sarımsaklar yavaş pişiricinin içine yerleştirilir ve 100 derecelik bir sıcaklıkta 2-3 hafta boyunca bekletilir. Bu süre sonunda sarımsaklar yumuşak ve siyah bir renk alırlar.
Fermantasyon Yöntemi
Fermantasyon yöntemi, evde siyah sarımsak yapmak için daha uzun süren bir yöntemdir. Bu yöntemde, sarımsaklar cam kavanoza yerleştirilir ve üzerine sirke veya su eklenir. Kavanoz hava almayan bir şekilde 6-8 ay boyunca bekletilir. Bu süre sonunda sarımsaklar yumuşak ve siyah bir renk alırlar.
Siyah Sarımsağın Faydaları
Siyah sarımsak, beyaz sarımsağa göre daha fazla antioksidan içerir. Bu da onu, kalp sağlığı, kolesterol, kan basıncı, kanser ve bağışıklık sistemi gibi birçok sağlık sorunu için faydalı bir besin haline getirir.
Kalp Sağlığı
Siyah sarımsak, kandaki kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye yardımcı olabilir. Bu da kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Kolesterol
Siyah sarımsak, kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olabilir. Bu da kalp hastalığı ve felç riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Kan Basıncı
Siyah sarımsak, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Bu da kalp hastalığı ve felç riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Kanser
Siyah sarımsak, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını önlemeye yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir. Bu da kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Bağışıklık Sistemi
Siyah sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Bu da enfeksiyonlara karşı daha dirençli olmanıza yardımcı olabilir.
Siyah Sarımsağın Kullanım Alanları
Siyah sarımsak, yemeklerde, salatalara, çorbalara, soslara