Evde Sosis Yapımı
Sosis, kıyılmış et, yağ ve baharatlardan yapılan bir tür et ürünüdür. Genellikle kızartılır, fırınlanır veya haşlanır ve sandviç, salata, çorba ve diğer yemeklerde kullanılır.
Evde sosis yapmak, marketten satın alınan sosislere göre daha sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Ayrıca, istediğiniz malzemeleri kullanarak kendi sosisinizi yaratabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 100 gram dana iç yağ
- 1 adet yumurta
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı yoğurt
- 1/4 çay bardağı domates salçası
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı
- Dana kıyma ve dana iç yağını bir kaba alın.
- Yumurtayı, sarımsağı, yoğurdu, salçayı, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi ekleyip iyice yoğurun.
- Kıyma karışımının kıvamını kontrol edin. Kıvam biraz yapışkan olmalı, ancak çok nemli olmamalıdır.
- Sosis kılıfını sosis doldurma makinesine takın.
- Kıyma karışımını sosis doldurma makinesine doldurun.
- Kıyma karışımını sosis kılıfına doldururken, sosislerin arasında eşit aralıklarla boşluk bırakın.
- Doldurulmuş sosisleri buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş sosisleri, fırında, tavada veya mangalda pişirebilirsiniz.
Fırında Pişirme
- Fırını 200 dereceye ısıtın.
- Pişirme kağıdını fırın tepsisine serin.
- Doldurulmuş sosisleri pişirme kağıdına dizin.
- Sosisleri fırında 20-25 dakika pişirin.
Tavada Pişirme
- Tavaya az miktarda yağ ekleyin.
- Pişirme kağıdına dizdiğiniz sosisleri tavaya aktarın.
- Sosisleri tavada her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
Mangalda Pişirme
- Mangalı orta ateşte yakın.
- Pişirme kağıdına dizdiğiniz sosisleri mangala aktarın.
- Sosisleri mangalda her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Sosisleri pişirmeden önce buzdolabında dinlendirmek, sosislerin daha sıkı olmasını sağlar.
- Sosisleri pişirirken, sosislerin patlamaması için yüksek ateşte pişirmeyin.
- Sosisleri pişirdikten sonra, sosislerin üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirmek, sosislerin daha lezzetli olmasını sağlar.
Evde Sosis Yapmanın Faydaları
- Evde sosis yapmak, marketten satın alınan sosislere göre daha sağlıklıdır. Çünkü evde sosis yaparken, istediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz. Örneğin, dana eti yerine tavuk eti veya hindi eti kullanabilirsiniz. Ayrıca, sosislere yağ eklemeden de yapabilirsiniz.
- Evde sosis yapmak, daha lezzetli sosisler yapmanızı sağlar. Çünkü evde sosis yaparken, sosislere kendi lezzetinizi katabilirsiniz. Örneğin, sosislere sarımsak, soğan, baharat veya aromatik bitkiler ekleyebilirsiniz.
Evde Sosis Yapmanın Zararları
- Evde sosis yapmak, biraz zaman ve çaba gerektirebilir.
- Evde sosis yaparken, hijyen kurallarına dikkat etmek gerekir. Aksi takdirde, sosislerin bozulmasına neden olabilirsiniz.
Sonuç olarak, evde sosis yapmak, marketten satın alınan sosislere göre daha sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Ayrıca, istediğiniz malzemeleri kullanarak kendi sosisinizi yaratabilirsiniz.