Evde Su Böreği Nasıl Yapılır?
Su böreği, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. İnce açılmış yufkaların arasına peynir, kıyma, patates veya ıspanak gibi iç malzemelerin konulup fırında pişirilmesiyle yapılır. Su böreği, kat kat ayrılan ve lezzetli iç malzemeleri ile hem göze hem de damağa hitap eden bir yemektir.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- İç harcı için:
- 500 gr beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı
- Hamur için un, su ve tuzu karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarıp 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için peyniri rendeleyin. Maydanoz ve dereotu yıkayıp ince ince doğrayın. Peynir, yumurta, maydanoz, dereotu ve karabiberi karıştırın. Tuz ekleyip tatlandırın.
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane ile ince bir yufka haline getirin.
- Yufkaları yağladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Her bir yufkanın üzerine iç harçtan yayın.
- Tepsiyi buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Tepsiyi fırına verin. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen böreği fırından çıkarın. Üzerine yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırarak sürün.
- Böreği tekrar fırına verin. 15 dakika daha pişirip servis edin.
Püf Noktaları
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde sert olur.
- İç harcına dilerseniz kuru soğan, sarımsak veya baharat ekleyebilirsiniz.
- Böreği pişirmeden önce buzdolabında bekletmek, kat kat ayrılmasını sağlar.
- Böreği pişirirken fırının alt ve üst rafını kullanın.
- Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt sürmek, böreğin daha parlak ve lezzetli olmasını sağlar.
Değişik Su Böreği Tarifleri
- Patatesli su böreği: İç harcına rendelenmiş patates ekleyerek lezzetli bir börek hazırlayabilirsiniz.
[Image of Patatesli su böreği] - Ispanaklı su böreği: İç harcına doğranmış ıspanak ekleyerek sağlıklı ve lezzetli bir börek hazırlayabilirsiniz.
[Image of Ispanaklı su böreği] - Kıymalı su böreği: İç harcına kıyma ekleyerek daha doyurucu bir börek hazırlayabilirsiniz.
[Image of Kıymalı su böreği]
Su Böreği Servisi
Su böreğini sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine yoğurt, salça veya domates sosu dökebilirsiniz.
Su Böreği ile İlgili İpuçları
- Su böreğini pişirirken fırının kapağını çok fazla açmayın, aksi takdirde börek dağılır.
- Böreği pişirdikten sonra hemen servis etmeyin, biraz dinlenmesini bekleyin.
- Su böreğini buzdolabında saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!