Evde Sucuk Nasıl Yapılır?
Sucuk, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli lezzetlerinden biridir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde veya atıştırmalık olarak her öğünde tüketebileceğiniz sucuk, aynı zamanda soslarda, çorbalarda ve yemeklerde de kullanılabilir.
Evde sucuk yapmak, sanılanın aksine oldukça kolaydır. Tabii ki biraz zaman ve emek gerektirir. Ancak, ev yapımı sucuk, marketten aldığınız sucuklardan çok daha lezzetli ve doğaldır.
Bu yazımızda, evde sucuk yapmanın en kolay ve pratik tarifini sizlerle paylaşacağız.
Malzemeler
- 2 kilo dana kıyma
- 1 kilo kuzu kıyma
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 paket sucuk baharatı (50 gram)
- Kurutulmuş bağırsak
- 1 adet ucu küçük şişe
- 3-4 yemek kaşığı sirke
Yapılışı
1. Adım: Etleri Hazırlayın
İlk olarak, etleri iyice yıkayın ve kurulayın. Ardından, etleri iki kez kıyma makinesinden geçirin. Kıymanın pürüzsüz ve homojen olması önemlidir.
2. Adım: Baharatları Hazırlayın
Bir kaseye tuz ve sucuk baharatını alın ve iyice karıştırın.
3. Adım: Etleri Baharatlayın
Kıymayı bir kaba alın ve üzerine baharat karışımını ekleyin. İyice karıştırın.
4. Adım: Bağırsakları Hazırlayın
Kuru bağırsakları bir kaba alın ve üzerine 3-4 yemek kaşığı sirke ekleyin. 10 dakika bekletin. Ardından, bağırsakları tatlı sudan geçirip suyunu süzün.
5. Adım: Sucuğu Doldurun
Bir şişenin ucunu kesin ve bir ucunu bağırsaklara takın. Bağırsakları, kıyma karışımını doldurarak doldurun.
6. Adım: Sucuğu Asın
Sucuk doldurduktan sonra, bağırsakları uygun bir yere asın. Sucuğu asmak, sucuğun şeklinin bozulmasını engelleyecektir.
7. Adım: Sucuğu Kurutun
Sucuğu, güneş alan bir yerde veya fırında kurutun. Fırında kurutmak için, sucuğu önceden ısıtılmış 100 derecelik fırına verin. Sucuğu, fırında 3-4 saat kurutun.
8. Adım: Sucuğu Saklayın
Sucuğun tamamen kuruduğundan emin olduktan sonra, sucuğu buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Sucuğu yaparken, etleri mümkün olduğunca az yağlı seçin.
- Sucuk baharatını kendiniz hazırlamak isterseniz, aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı yedi baharat
- 1 çay kaşığı tuz
- Sucuğu doldururken, bağırsağın içine hava kalmayacak şekilde doldurun.
- Sucuğu kuruturken, sucuğun her yerinin eşit şekilde kuruduğundan emin olun.
Evde Sucuk Yapmanın Faydaları
- Evde sucuk yapmak, marketten aldığınız sucuklardan çok daha sağlıklıdır. Çünkü, evde sucuk yaparken, kullandığınız malzemeleri kendiniz kontrol edebilirsiniz.
- Evde sucuk yapmak, daha ekonomiktir.
- Evde sucuk yapmak, daha keyiflidir.
Evde Sucuk Yapmanın Zararları
- Evde sucuk yapmak, biraz zaman ve emek gerektirir.
- Evde sucuk yaparken, hijyene dikkat etmek önemlidir.
Sonuç
Evde sucuk yapmak, sanılanın aksine oldukça kolay ve pratiktir. Bu tarifi uygulayarak, kendi evinizde lezzetli ve sağlıklı sucuk yapabilirsiniz.