Evde Sucuk Yapımı

Evde Sucuk Yapımı

Sucuk, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Domuz etinden yapılan sucuk, genellikle kahvaltılarda tüketilir. Ancak sucuk, ızgara, tava veya fırında pişirilerek de tüketilebilir.

Evde sucuk yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Tabii ki, profesyonel bir sucuk üreticisi kadar lezzetli sucuk yapmak için biraz pratik yapmak gerekebilir. Ancak, evde yapılan sucuk, marketten alınan sucuklardan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır.

Malzemeler

• 1 kg dana kaburga eti
• 1 kg kuzu kaburga eti
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 paket sucuk baharatı (50 gram)
• Kurutulmuş bağırsak
• 1 adet ucu küçük şişe
• 3-4 yemek kaşığı soğuk su

Yapılışı

1. Dana ve kuzu kaburga etlerini ince ince kıyın.
2. Kıymayı bir kapta tuz ve sucuk baharatıyla karıştırın.
3. Karışımı iyice yoğurun.
4. Bağırsakları ılık suda bekletin.
5. Bir şişenin ucunu kesin ve kıymayı bağırsaklara doldurun.
6. Doldurduğunuz bağırsakları tatlı suda bekletin.
7. Sucuğu askılara asın ve kurumaya bırakın.

Sucuğun Kuruması

Sucuğun kuruması, en önemli aşamalardan biridir. Sucuk, havadar ve gölge bir yerde kurutulmalıdır. Sucuk, yaklaşık 1 ay içinde kurur.

Sucuğun Saklanması

Kuruyan sucuk, buzdolabında saklanabilir. Sucuk, buzdolabında 6 ay kadar saklanabilir.

Sucuğun Pişirilmesi

Sucuğun pişirilmesi, çok kolaydır. Sucuk, tavada, ızgarada veya fırında pişirilebilir.

Tavada Sucuk Pişirme

Sucuğu tavada pişirmek için, sucukları tavaya koyun ve orta ateşte pişirin. Sucukların her iki tarafı da kızardığında, pişmiş demektir.

Izgara Sucuk Pişirme

Sucuğu ızgarada pişirmek için, sucukları ızgaraya koyun ve orta ateşte pişirin. Sucukların her iki tarafı da kızardığında, pişmiş demektir.

Fırında Sucuk Pişirme

Sucuğu fırında pişirmek için, sucukları fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Sucukların her iki tarafı da kızardığında, pişmiş demektir.

Evde Sucuk Yapmanın Püf Noktaları

• Sucuk yaparken, kıymanın 2 kere çekilmiş olması gerekiyor. Bu, sucuğun pişerken dağılmamasını sağlıyor.
• Sucuk baharatlarını, kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Sucuk yaparken, bağırsakların temiz ve sağlam olmasına dikkat edin.
• Sucuğu kuruturken, havadar ve gölge bir yer tercih edin.
• Sucuk, kuruduktan sonra, buzdolabında saklayın.

Evde Sucuk Yapmanın Faydaları

• Evde yapılan sucuk, marketten alınan sucuklardan çok daha lezzetlidir.
• Evde yapılan sucuk, daha sağlıklıdır.
• Evde yapılan sucuk, daha ekonomiktir.

Sonuç olarak, evde sucuk yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Evde yapılan sucuk, marketten alınan sucuklardan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır.