Evde Sucuk Yapımı Bağırsaksız
Sucuk, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Dana, kuzu veya keçi etinden yapılan sucuk, baharatlarıyla birlikte kendine özgü bir lezzete sahiptir. Sucuk, kahvaltıda, öğle veya akşam yemeğinde, hatta atıştırmalık olarak bile tüketilebilir.
Evde sucuk yapmak, oldukça keyifli ve tatmin edici bir deneyimdir. Ayrıca, ev yapımı sucuk, marketten alınan sucuklara göre daha sağlıklı ve lezzetlidir.
Malzemeler
- 2 kilogram dana kıyma
- 3 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı acı toz kırmızı biber
- 1,5 yemek kaşığı kimyon
- 1,5 yemek kaşığı yedi türlü baharat
- 1 yemek kaşığı ve 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 büyük baş sarımsak
Yapılışı
- Sarımsakları soyup, rendeleyin.
[Image of Sarımsak rendeleme] - Kıymayı derin bir kaba alın.
- Rendelediğiniz sarımsakları, baharatları ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Kıymayı, yaklaşık 30 dakika boyunca yoğurun. Bu sayede sucuk, daha lezzetli ve dayanıklı olacaktır.
- Kıymayı, buzdolabında 1 gece dinlendirin.
- Dinlenen kıymayı, streç filme sarın.
- Streç filmin kenarlarından başlayarak, kıymayı uzun ince bir rulo haline getirin.
- Rulo haline getirdiğiniz kıymayı, buzdolabında 1 saat daha dinlendirin.
- Dinlenen kıymayı, dilimleyin.
Bağırsaksaz Sucuk Yapımı
Eğer bağırsaksaz sucuk yapmak istiyorsanız, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
- Sucuk kalıbını, suyla ıslatın.
- Dinlenmiş kıymayı, sucuk kalıbına doldurun.
- Kalıbı, bir bıçak yardımıyla eşit parçalara bölün.
- Sucuk dilimlerini, bir tepsiye dizin.
- Sucuk dilimlerini, buzdolabında 1 gün bekletin.
- Buzdolabından çıkardığınız sucuk dilimlerini, istenilen şekilde tüketin.
Sucuk Pişirme
Sucuk, pişirilmeden önce birkaç gün buzdolabında dinlendirilmelidir. Bu sayede sucuk, daha lezzetli ve dayanıklı olacaktır.
Sucuk, mangalda, tavada veya fırında pişirilebilir.
Mangalda Sucuk Pişirme
- Sucuğu, mangalda orta ateşte pişirin.
- Sucuğu, her iki tarafını da eşit şekilde pişirin.
- Sucuk, piştikten sonra, kağıt havlu üzerine alın.
- Sucuk, dinlendikten sonra servis yapın.
Tavada Sucuk Pişirme
- Tavayı, orta ateşte ısıtın.
- Sucuğu, tavaya ekleyin.
- Sucuğu, her iki tarafını da eşit şekilde pişirin.
- Sucuk, piştikten sonra, kağıt havlu üzerine alın.
- Sucuk, dinlendikten sonra servis yapın.
Fırında Sucuk Pişirme
- Fırını, 200 dereceye ısıtın.
- Bir fırın tepsisine, yağlı kağıt serin.
- Sucuğu, fırın tepsisine yerleştirin.
- Sucuğu, fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Sucuk, piştikten sonra, kağıt havlu üzerine alın.
- Sucuk, dinlendikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
- Sucuk yaparken, dana kıyması kullanmanızı tavsiye ederim. Dana kıyması, sucuk için en ideal et çeşididir.
- Sucukta kullanacağınız baharatları, kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Sucuk, pişirmeden önce birkaç gün buzdolabında dinlendirilmelidir. Bu sayede sucuk, daha lezzetli ve dayanıklı olacaktır.
- Sucuk, pişirildikten sonra, kağıt havlu üzerine alın.