Evde Süt Kreması Nasıl Yapılır?
Süt kreması, sütün kaynatılmasıyla oluşan ve üzerinde oluşan kaymağın toplanması ile elde edilen bir süt ürünüdür. Yağlı ve besleyici bir ürün olan süt kreması, tatlılar, pastalar, kekler, çorbalar ve soslar gibi birçok yemekte kullanılır.
Piyasada hazır olarak satılan süt kreması seçenekleri olsa da, evde kendi süt kremasını yapmak da oldukça kolaydır. Evde süt kreması yapmak için iki farklı yöntem kullanılabilir:
1. Kaynatarak Süt Kreması Yapımı
Bu yöntem, sütün doğal yağını ayırarak süt kreması elde etmeyi sağlar.
Malzemeler:
- 1 litre tam yağlı süt
Yapılışı:
- Sütü derin bir tencere içine alın ve orta ateşte kaynatın.
- Kaynadığında üzerinde bir kabuk oluşana kadar bekleyin.
- İyice kaynayan sütü ocaktan alın ve üzerini kapatarak 1 gece dinlendirin.
- Ertesi gün, sütün üzerinde oluşan kaymakları bir kaşık yardımıyla alın ve cam kavanoza doldurun.
- Süt kaymağını, her süt kaynatışınızda elde edebilirsiniz.
- Bu kaymakları yeterli miktara gelene kadar biriktirin.
- Süt kremasını 2-3 gün içerisinde tüketmeye özen gösterin.
Püf Noktaları:
- Süt kremasını elde etmek için kullanacağınız sütün tam yağlı olması önemlidir.
- Süt kaynarken, üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Bu, sütününüzdeki yağı korumanıza yardımcı olacaktır.
- Süt soğuduktan sonra, üzerinde oluşan kaymakları bir kaşık yardımıyla alın. Kaymakları sert bir yüzeye alın ve buzdolabında bekletin. Bu, kaymağın daha kolay toplanmasını sağlayacaktır.
2. Pastacı Kreması Yapımı
Bu yöntem, un, yumurta sarısı ve süt kullanarak süt kreması elde etmeyi sağlar.
Malzemeler:
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 3-4 damla limon suyu
- 1 tutam tuz
Yapılışı:
- Bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtın.
[Image of Bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtın] - Süt ısınmaya başlayınca unu ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Yumurta sarısını ve limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
[Image of Yumurta sarısını ve limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin] - Karışımı koyulaşıp kıvam alınca ocaktan alın ve tuz ekleyip karıştırın.
- Kremayı soğumaya bırakın.
[Image of Kremayı soğumaya bırakın] - Soğuyan kremayı mikser ile 5-10 dakika çırpın.
- Çırptığınızda kremanın rengi açılacak ve kıvamı koyulaşacaktır.
Püf Noktaları:
- Unu eklerken hızlıca karıştırmanız önemlidir. Aksi takdirde, un topaklanabilir.
- Yumurta sarısını eklerken dikkatli olun. Yumurtanın pişmemesi için, karışımı hızlıca karıştırmanız gerekir.
- Kremayı soğumadan çırpmak, kıvam almasını sağlayacaktır.
Süt Kreması Nasıl Saklanır?
Evde yapılan süt kreması, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Kremayı daha uzun süre saklamak istiyorsanız, derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Der