Evde Sütlaç Nasıl Yapılır?
Sütlaç, Türk mutfağının en sevilen ve en klasik tatlılarından biridir. Hem yapımı kolay hem de lezzetli olan sütlaç, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraların vazgeçilmezidir.
Sütlaç yapmak için gerekli malzemeler oldukça basittir. Biraz pirinç, süt, şeker ve vanilya ile harika bir sütlaç hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 1/2 çay bardağı pirinç (3 yemek kaşığı)
- 2 su bardağı sıcak su (400 ml)
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker (180 gram)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı
- Pirinçleri sıcak suda 15-20 dakika kadar bekletin.
- Pirinçler suyunu çekip lapa kıvamına gelince üzerine sütü ekleyin.
- Süt kaynayana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
- Süt kaynadıktan sonra şekeri ve vanilyayı ekleyin.
- Sütlaç koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Sütlaç kıvam alınca ocaktan alın.
- Sütlacı kaselere alın ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Sütlacı pişirirken ara ara karıştırmak önemlidir. Bu sayede pirinçler eşit şekilde pişer ve sütlaç topaklanmaz.
- Sütlacı pişirirken çok fazla karıştırmak da sütlacın akışkanlığını bozabilir.
- Sütlacı pişirirken şekerin tamamını birden eklemek yerine, sütlaca kıvam aldıktan sonra şekeri eklemek daha iyi sonuç verir.
- Sütlacı pişirdikten sonra ocaktan aldıktan sonra vanilyayı eklemek, vanilyanın aromasını daha iyi ortaya çıkarır.
Sütlaç Çeşitleri
Sütlaç, temel olarak pirinç, süt, şeker ve vanilya ile yapılan bir tatlıdır. Ancak sütlacı farklı malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz.
İşte sütlaçla yapabileceğiniz bazı çeşitler:
- Fıstıklı sütlaç: Sütlaç pişirirken içine 100 gram fıstık ekleyebilirsiniz.
- Nar ekşili sütlaç: Sütlaç pişirdikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
- Hindistan cevizli sütlaç: Sütlaç pişirdikten sonra üzerine 100 gram rendelenmiş hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
- Kakaolu sütlaç: Sütlaç pişirirken içine 1/2 su bardağı kakao ekleyebilirsiniz.
- Fırında sütlaç: Sütlacı fırında pişirebilirsiniz. Bunun için sütlacı fırın kabına alın ve 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Sütlaç Servisi
Sütlacı kaselere alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine krema, çikolata sosu veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Sütlaç İle İlgili Bilinmesi Gerekenler
- Sütlaç, Türkiye’nin yanı sıra dünyanın birçok ülkesinde sevilerek tüketilen bir tatlıdır.
- Sütlaç, Osmanlı mutfağında da sevilen bir tatlıdır.
- Sütlaç, süt, pirinç, şeker ve vanilya ile yapılan bir tatlıdır. Ancak sütlacı farklı malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz.
- Sütlacı pişirirken ara ara karıştırmak önemlidir. Bu sayede pirinçler eşit şekilde pişer ve sütlaç topaklanmaz.
- Sütlacı pişirirken çok fazla karıştırmak da sütlacın akışkanlığını bozabilir.
- Sütlacı pişirdikten sonra ocaktan aldıktan sonra şekeri eklemek daha iyi sonuç verir.
- Sütlacı pişirdikten sonra vanilyayı eklemek, vanilyanın aromasını daha iyi ortaya çıkarır.
Sütlaç, Türk mutfağının en sevilen ve en klasik tatlılarından biridir. Evde sütlaç yapmak oldukça kolaydır. Bu tarifi takip ederek siz de lezzetli bir sütlaç hazırlayabilirsiniz.