Evde Sütlü Dondurma Yapımı
Dondurma, süt, şeker ve diğer malzemelerin karıştırılmasıyla yapılan bir soğuk tatlıdır. Dünyanın her yerinde sevilen ve tüketilen dondurma, farklı şekillerde ve farklı malzemelerle yapılabilir.
Evde sütlü dondurma yapmak, oldukça basit ve keyifli bir işlemdir. Evde yapılan dondurmalar, hazır dondurmalara göre daha doğal ve sağlıklıdır. Ayrıca, dilediğiniz malzemeleri kullanarak kendi dondurmanızı tasarlayabilirsiniz.
Malzemeler
2 litre süt
1 yemek kaşığı salep
1,5 su bardağı toz şeker
Vanilya özütü (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve ocağın üzerine alın.
- Salep ve toz şekeri sütte eritin.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak, karışımın koyulaşıp kıvam almasını sağlayın.
- Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra vanilya özütü ekleyin ve karıştırın.
- Dondurma kabına aktarın ve buzlukta dondurun.
- Dondurma her 2-3 saatte bir çıkarıp karıştırın. Bu işlem, dondurmanın buzlanmadan pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağlayacaktır.
- Dondurma tamamen donduktan sonra servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Salep, dondurmaya kremamsı bir kıvam vermesi için kullanılır. Salep yerine mısır nişastası da kullanabilirsiniz.
- Dondurma kıvamını alana kadar ocakta karıştırın. Aksi takdirde, dondurmanız sert olacaktır.
- Dondurma donarken ara ara karıştırmak, buzlanmadan pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağlayacaktır.
- Dondurmayı buzluktan çıkardıktan sonra biraz bekletin. Bu sayede, servis ederken daha kolay şekil verebilirsiniz.
Değişik Tarifler
- Çikolatalı dondurma: Sütlü dondurma tarifine 100 gram bitter çikolata ekleyin. Çikolatayı benmari usulü eritin ve sütlü dondurmaya ekleyin.
- Fıstıklı dondurma: Sütlü dondurma tarifine 100 gram fıstık ezmesi ekleyin.
- Vişneli dondurma: Sütlü dondurma tarifine 1 su bardağı vişne ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Vişneleri şekerle birlikte 5 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sütlü dondurmaya ekleyin.
- Frambuazlı dondurma: Sütlü dondurma tarifine 1 su bardağı frambuaz ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Frambuazları şekerle birlikte 5 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sütlü dondurmaya ekleyin.
Dondurma Nasıl Saklanır?
Dondurma, buzlukta -18 derecede saklanabilir. Dondurmayı buzluktan çıkardıktan sonra hemen servis etmeniz tavsiye edilir. Aksi takdirde, dondurma yumuşayacaktır.
Dondurma Yapımında Kullanılan Malzemeler
Süt
Dondurmanın ana malzemesidir. Dondurmaya kremamsı bir kıvam verir.
Salep
Dondurmaya kremamsı bir kıvam vermesi için kullanılır. Salep yerine mısır nişastası da kullanabilirsiniz.
Şeker
Dondurmaya tat verir.
Vanilya Özütü
Dondurmaya hoş bir aroma verir.
Diğer Malzemeler
Dondurmaya farklı lezzetler ve aromalar katmak için farklı malzemeler de kullanabilirsiniz. Örneğin, çikolata, fıstık, vişne, frambuaz gibi malzemeler dondurmaya lezzet katabilir.