Evde Tahin Yapımı
Tahin, susamdan elde edilen, besin değeri yüksek, lezzetli ve çok yönlü bir besindir. Humus, tatlı, salata sosu ve daha birçok tarifte kullanılan tahin, evde de kolayca yapılabilir.
Malzemeler
- 2 su bardağı susam
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- (İsteğe bağlı) 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Susamı kavurmadan önce yıkayıp süzmek gerekir. Yıkanan susamları tavaya alıp kısık ateşte kavurmaya başlayın. Susamlar altın sarısı rengini alana kadar kavurma işlemini sürdürün.
[Image of Susam Kavurma] - Kavrulmuş susamları blendera alın. Blenderın kapağını kapatıp, susamları pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin.
- Tahin kıvamına gelen karışıma sıvıyağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sıvıyağı ekledikten sonra tahin daha da kıvamlı hale gelecektir.
- Tahini dilediğiniz kıvamda yapmak için sıvıyağın miktarını ayarlayabilirsiniz. Tahin daha akışkan olsun istiyorsanız daha fazla sıvıyağı ekleyin.
- Tahini tuzlamak isterseniz, bu aşamada 1 çay kaşığı tuz ekleyebilirsiniz.
- Tahini cam bir kavanoza alın ve buzdolabında saklayın.
Tahin Yapmanın Püf Noktaları
- Susamı kavururken kısık ateşte kavurmaya özen gösterin. Susamlar çok fazla kavrulursa acılaşabilir.
- Tahini blenderda çekerken ara ara kavanoza alın ve karıştırın. Bu sayede tahin daha pürüzsüz bir kıvamda olacaktır.
- Tahini hazırladıktan sonra hemen tüketmeyecekseniz, buzdolabında saklayın.
Tahinin Faydaları
Tahin, besin değeri yüksek, lezzetli ve çok yönlü bir besindir. Tahinin faydalarından bazıları şunlardır:
- Protein, lif, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve demir gibi önemli besinleri içerir.
- Kalp sağlığını destekler.
- Kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
- Kan basıncını düzenler.
- Sindirim sistemini destekler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Cilt ve saç sağlığını destekler.
Tahinin Kullanım Alanları
Tahin, humus, tatlı, salata sosu ve daha birçok tarifte kullanılır.
- Humus: Tahinin en bilinen kullanım alanlarından biri humus yapımıdır. Humus, nohut, tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile yapılan lezzetli bir mezedir.
[Image of Humus Tarifi] - Tatlı: Tahin, tatlı yapımında da sıklıkla kullanılır. Tahinli kurabiye, tahinli helva, tahinli baklava gibi birçok tatlıda tahin kullanılır.
[Image of Tahinli Kurabiye Tarifi]
[Image of Tahinli Helva Tarifi]
[Image of Tahinli Baklava Tarifi] - Salata Sosu: Tahin, salata sosu yapımında da kullanılabilir. Tahinli salata sosu, salatalarınızı lezzetlendirmenin en güzel yollarından biridir.
[Image of Tahinli Salata Sosu Tarifi] - Batırmalık: Tahin, batırmalık olarak da tüketilebilir. Ekmek, meyve, bisküvi gibi yiyeceklerle tahin tüketilebilir.
Sonuç olarak, tahin hem lezzetli hem de besin değeri yüksek bir besindir. Evde kolayca yapabileceğiniz tahin ile hem sağlıklı hem de lezzetli tarifler hazırlayabilirsiniz.