Evde Tam Buğday Ekmeği Yapımı
Tam buğday ekmeği, tam buğday unundan yapılan, lif ve besin değeri yüksek bir ekmek türüdür. Beyaz ekmekten daha koyu renklidir ve daha yoğun bir tada sahiptir. Tam buğday ekmeği, sindirim sistemini düzenlemeye, kolesterolü düşürmeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
Evde tam buğday ekmeği yapmak, oldukça kolaydır. Birkaç basit malzeme ve birkaç saatlik zamanla, lezzetli ve sağlıklı bir ekmek yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 su bardağı tam buğday unu
- 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su
Yapılışı
- Unu yoğurma kabına alın. Ortasını açıp; maya, şeker, yağ ve tuzu ekleyin.
- Suyu yavaş yavaş ekleyip, yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru yağlı bir kaba alın, üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru istediğiniz ebatta şekillendirin ve yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin.
- Fırını 200 dereceye ısıtın.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru fırına verin ve 30-35 dakika pişirin.
[Image of Fırında pişirilen tam buğday ekmeği] - Ekmek piştikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin.
- Dilimleyip servis edin.
Püf Noktaları
- Ekmeğin daha lezzetli olması için, taze çekilmiş tam buğday unu kullanın.
- Hamurun mayalanması için, ılık ve havadar bir ortam sağlayın.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde ekmeğin dokusu sert olur.
- Ekmeği pişirmeden önce, üzerini nemli bir bezle örterek nemlenmesini sağlayın.
- Ekmeği fırından çıkardıktan sonra, hemen dilimlemeyin. Birkaç dakika dinlendirin, böylece ekmek daha kolay dilimlenecektir.
Tam Buğday Ekmeği Tarifi Değişiklikleri
- Ekmeğe lezzet katmak için, hamura 1/2 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı kekik veya 1/2 çay kaşığı kişniş ekleyebilirsiniz.
- Ekmeğin daha nemli olması için, hamura 1/4 su bardağı yoğurt veya 1/4 su bardağı süt ekleyebilirsiniz.
- Ekmeğin daha çıtır olması için, hamura 1 yemek kaşığı susam veya 1 yemek kaşığı çörek otu ekleyebilirsiniz.
Tam Buğday Ekmeği Besin Değerleri
Tam buğday ekmeği, beyaz ekmekten daha yüksek lif ve besin değeri içerir. Bir dilim tam buğday ekmeği, yaklaşık 11 gram lif, 4 gram protein ve 100 kalori içerir. Tam buğday ekmeği, ayrıca B vitaminleri, E vitamini ve magnezyum gibi önemli besinleri de içerir.
Tam Buğday Ekmeği Faydaları
Tam buğday ekmeği, sağlığa birçok faydası olan besinleri içerir. İşte tam buğday ekmeği faydalarından bazıları:
- Sindirimi düzenlemeye yardımcı olur: Tam buğday ekmeği, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenlemeye