Evde Tam Tahıllı Ekmek Yapımı

Evde Tam Tahıllı Ekmek Yapımı

Tam tahıllı ekmek, buğdayın tüm kısımlarını içeren bir ekmek türüdür. Bu, kepek, endosperm ve germ içerir. Tam tahıllı ekmek, beyaz ekmekten daha fazla lif, vitamin ve mineral içerir. Ayrıca, tam tahıllı ekmek daha uzun süre tok tutar ve kan şekerini daha yavaş yükseltir.

Tam Tahıllı Ekmek Yapmanın Faydaları

Daha fazla lif içerir: Tam tahıllı ekmek, beyaz ekmekten daha fazla lif içerir. Lif, sindirimi düzenler, kabızlığı önler ve kolesterol seviyesini düşürür.
Daha fazla vitamin ve mineral içerir: Tam tahıllı ekmek, beyaz ekmekten daha fazla vitamin ve mineral içerir. Bu vitaminler ve mineraller arasında B vitamini, demir, magnezyum ve potasyum bulunur.
Daha uzun süre tok tutar: Tam tahıllı ekmek, beyaz ekmekten daha uzun süre tok tutar. Bunun nedeni, lif içeriğinin daha yüksek olmasıdır. Lif, sindirimi yavaşlatır ve daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar.
Kan şekerini daha yavaş yükseltir: Tam tahıllı ekmek, beyaz ekmekten daha yavaş kan şekerini yükseltir. Bunun nedeni, lif içeriğinin daha yüksek olmasıdır. Lif, glikozun emilimini yavaşlatır ve kan şekerinin ani yükselmesini önler.

Evde Tam Tahıllı Ekmek Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz
3 su bardağı tam buğday unu

Evde Tam Tahıllı Ekmek Yapımı İçin Adım Adım Talimatlar

Ilık suyu, şekeri ve kuru mayayı bir kaseye alın. Karıştırın ve 10 dakika mayalanmaya bırakın.
Zeytinyağı, tuz ve tam buğday ununu bir kaseye alın. Karıştırın.
Mayalı suyu unlu karışıma ekleyin. Hamur yoğurun. Hamur yumuşak ve elastik olana kadar yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kaseye alın. Üzerini streç filmle kapatın ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalandıktan sonra, ikiye bölün. Her parçayı yuvarlayın ve ekmek kalıbına yerleştirin.
Ekmekleri üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
Ekmekleri fırına verin ve 30-35 dakika pişirin.
Ekmekler piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra ekmekleri dilimleyin ve servis edin.

Evde Tam Tahıllı Ekmek Yapımı İçin İpuçları

Tam tahıllı ekmek yaparken, taze maya kullanın. Kuru maya kullanıyorsanız, mayayı ılık suda aktive etmeyi unutmayın.
Hamuru yoğururken, hamurun yumuşak ve elastik olana kadar yoğurun. Hamur çok sert olursa, ekmek sert olur.
Hamuru mayalandırırken, hamurun üzerini streç filmle kapatın. Bu, hamurun kurumasını önler.
Ekmekleri fırına vermeden önce, üzerlerini suyla ıslatın. Bu, ekmeklerin kabuklarının çıtır çıtır olmasını sağlar.
Ekmekleri fırından çıkardıktan sonra, soğumaya bırakın. Sıcak ekmekleri dilimlemeye çalışmayın.

Evde Tam Tahıllı Ekmek Yapımı İçin Faydalı Siteler

Evde Tam Tahıllı Ekmek Yapımı İçin İlgili Dosyalar