Evde Tandır Kebabı Yapmak
Tandır kebabı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Anadolu’nun birçok yerinde farklı şekillerde yapılan tandır kebabı, genellikle kuzu eti ile yapılır. Tandır kebabının en önemli özelliği, etin yavaş yavaş yüksek sıcaklıkta pişirilmesidir. Bu sayede et yumuşacık olur ve lezzetli bir aroma kazanır.
Evde tandır kebabı yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç püf noktası ile evde de lezzetli bir tandır kebabı yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg kuzu kol
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Zeytinyağı
Yapılışı
- Kuzu kolu güzelce yıkayın ve kurulayın.
- Sarımsakları soyup ezin.
- Salçaları, kimyonu, karabiberi, pul biberi, kekiği ve tuzu bir kasede karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı kuzu kolunun her tarafına sürün.
- Zeytinyağını da ekleyip iyice yedirin.
- Etin üzerini streç filmle sarın ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Fırını 200 dereceye ısıtın.
- Eti fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini yağlı kağıtla kapatın.
- Eti 2 saat pişirin.
- Etin pişip pişmediğini bir bıçakla kontrol edin. Bıçak ete kolayca giriyorsa et pişmiş demektir.
- Eti fırından çıkarın ve dinlendirin.
- Dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Tandır kebabı için kuzu kolu tercih edin.
- Etin yağsız olmasına dikkat edin.
- Etin marinasyon süresini uzun tutun. Bu sayede et daha lezzetli olacaktır.
- Etin üzerini pişirme sırasında yağlı kağıtla kapatın. Bu sayede etin kurumasını önlersiniz.
- Etin pişip pişmediğini bıçakla kontrol edin. Bıçak ete kolayca giriyorsa et pişmiş demektir.
Evde Tandır Kebabının Püf Noktaları
Evde tandır kebabı yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası vardır. Bu püf noktalarına dikkat ederek evde de lezzetli bir tandır kebabı yapabilirsiniz.
- Etin kalitesi
Tandır kebabının lezzeti, etin kalitesine bağlıdır. Bu nedenle, tandır kebabı için kuzu kolu tercih edin. Etin yağsız olmasına dikkat edin.
- Marinadlama süresi
Etin lezzetini arttırmak için, eti marinasyonda bekletin. Marinasyon süresini uzun tutun. Bu sayede et daha lezzetli olacaktır.
- Pişirme süresi
Etin pişme süresi, etin kalınlığına göre değişir. Etin kalınlığı 2-3 cm ise, eti yaklaşık 2 saat pişirin. Etin pişip pişmediğini bıçakla kontrol edin. Bıçak ete kolayca giriyorsa et pişmiş demektir.
- Pişirme yöntemi
Tandır kebabı, geleneksel olarak tandırda pişirilir. Ancak evde tandır olmadığı için, eti fırında pişirebilirsiniz. Fırında pişirirken, etin üzerini yağlı kağıtla kapatın. Bu sayede etin kurumasını önlersiniz.
Evde Tandır Kebabı ile Servis Edilebilecek Yemekler
Tandır kebabı, et yemeklerinin en sevilenlerinden biridir. Evde tandır kebabı yaptığınızda, yanında servis edebileceğiniz birkaç yemek önerisi verelim.
- Pide
Tandır kebabının yanında pide servis etmek, en klasik seçeneklerden biridir.
- Yoğurtlu sos
Tandır kebabı, yoğurtlu sos ile de çok iyi gider.
- Salatalık
Salatalık, tandır kebabının yanında servis edebileceğiniz bir diğer hafif seçenektir.
- Domates
Domates, tandır