Evde Tantuni Nasıl Yapılır?
Tantuni, Mersin’in en meşhur yöresel lezzetlerinden biridir. Dana eti, soğan, domates, sumak ve baharatlarla yapılan tantuni, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Evde tantuni yapmak oldukça kolaydır. Sadece birkaç malzeme ve biraz dikkatle, gerçek Mersin tantunisini evinizin konforunda yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram dana eti (kontrfile veya bonfile)
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı sumak
Yapılışı
- Etleri ince ince doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- Domatesleri küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Bir kasede domates salçası, biber salçası, tuz, kırmızı toz biber, pul biber ve sumağı karıştırın.
- Etleri, soğanı, domatesi ve maydanozu bir kaba alın.
- Üzerine hazırladığınız sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tantuni tavasını veya tavayı ocağa alın ve ısıtın.
- Et karışımını tavaya alın ve kısık ateşte pişirin.
- Etler suyunu çekip yumuşayınca hazırdır.
Tantuni Nasıl Servis Edilir?
Tantuni, sıcak olarak servis edilir. Tandır ekmeği veya lavaş ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine limon suyu, pul biber ve sumak serpebilirsiniz.
Tantuni Tarifi İpuçları
- Etleri ince ince doğradığınızda tantuniniz daha lezzetli olur.
- Etleri kısık ateşte uzun süre pişirdiğinizde daha yumuşak olur.
- Tantuni tavasını veya tavayı çok fazla ısıtmamaya dikkat edin.
- Tantuninizi servis ederken üzerine bol limon suyu, pul biber ve sumak serpebilirsiniz.
Tantuni Tarifi Değişiklikleri
Tantuni tarifini kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, et yerine tavuk veya balık kullanabilirsiniz. Ayrıca, sosuna farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
İşte tantuni tarifine yapabileceğiniz bazı değişiklikler:
- Et yerine tavuk veya balık kullanın: Tavuk veya balık tantuni yapmak için, et yerine 500 gram tavuk veya balık fileto kullanın. Etleri hazırlarken aynı adımları uygulayın.
- Sosuna farklı baharatlar ekleyin: Sosuna farklı baharatlar eklemek için, kırmızı toz biber yerine karabiber, kekik, kimyon veya tarçın kullanabilirsiniz. Ayrıca, sosa bir çay kaşığı kadar rendelenmiş zencefil veya sarımsak da ekleyebilirsiniz.
- Tantuni sosuna yoğurt ekleyin: Tantuni sosuna yoğurt eklemek için, sosa 1 su bardağı yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, tantuninizin daha lezzetli ve kremsi olmasını sağlayacaktır.
Evde Tantuni Yapmanın Faydaları
Evde tantuni yapmak, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek yemenin harika bir yoludur. Evde tantuni yaptığınızda, etlerin kalitesinden ve malzemelerin tazeliğinden emin olabilirsiniz. Ayrıca, tantuni tarifini kendi damak zevkinize göre değiştirerek, daha lezzetli ve sağlıklı bir yemek yapabilirsiniz.
Evde Tantuni Yapmanın Püf Noktaları
Evde tantuni yapmak için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır:
- Etleri ince ince doğrayın. İnce doğranmış etler, daha lezzetli ve yumuşak bir tantuni elde etmenizi sağlar.
- Etleri kısık ateşte uzun süre pişirin. Kısık ateşte pişirilen etler, daha yumuşak ve lezzetli olur.
- Tantuni tavasını veya tavayı çok fazla ısıtmamaya dikkat edin. Çok fazla ısıtılan tava veya tava, etlerin kuru