Evde Tart Yapımı
Tart, hamurlu bir tabanın üzerine meyve, krema, peynir veya diğer malzemelerle doldurularak yapılan bir tatlı türüdür. Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan tart, dünya mutfaklarında da geniş bir yer tutmaktadır.
Tart yapımında kullanılan hamur, genellikle un, tereyağı, yumurta ve tuz gibi malzemelerden yapılır. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Tartın dolgusu ise istenilen malzemelerle yapılabilir. En yaygın tart dolguları arasında meyveler, krema, peynir ve çikolata yer almaktadır.
Tart Hamuru Nasıl Yapılır?
Tart hamuru yapımında kullanılan malzemeler ve ölçüler tartın türüne göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak kullanılan malzemeler şunlardır:
- 250 gram un
- 125 gram tereyağı
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
Tart hamurunu yapmak için öncelikle un ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayıp unlu karışıma ekleyin ve parmaklarınızla ovun. Un ve tereyağı birbirine iyice karışınca yumurtayı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
Hamurun üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını düzeltin.
Tart Dolgusu Nasıl Yapılır?
Tart dolgusu için kullanılabilecek malzemeler şunlardır:
- Meyveler (çilek, vişne, şeftali, elma, ahududu, böğürtlen vb.)
- Krema (çikolatalı krema, vanilyalı krema, fıstık ezmeli krema vb.)
- Peynir (mascarpone, labne, krem peynir vb.)
- Çikolata
Meyveli tart yapmak için öncelikle meyveleri yıkayıp doğrayın. Krema dolgulu tart yapmak için ise kremayı bir tencerede ısıtın ve kıvam alana kadar pişirin. Peynir dolgulu tart yapmak için ise peyniri bir kaba alın ve yumuşayana kadar karıştırın. Çikolata dolgulu tart yapmak için ise çikolatayı benmari usulü eritin.
Tart Nasıl Pişirilir?
Tart hamurunu tart kalıbına yerleştirdikten sonra üzerine dolguyu ekleyin. Dolgunun kenarlarına gelecek şekilde bir kat daha hamur açın ve dolgunun üzerine kapatın. Kenarlarını düzleştirin ve çatlamaması için çatal yardımıyla çizikler atın.
Tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Tart Tarifleri
Tart yapımında kullanılabilecek birçok farklı tarif bulunmaktadır. İşte en sevilen tart tariflerinden bazıları:
Elmalı Tart
Elmalı tart, en sevilen tart çeşitlerinden biridir. Yapımı oldukça kolay olan elmalı tart, hem şık hem de lezzetli bir tatlıdır.
Malzemeler:
- 250 gram un
- 125 gram tereyağı
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 500 gram elma
- 100 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
- Tart hamurunu tarife göre hazırlayın.
- Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
- Bir tavada elmaları, toz şekeri ve tarçını karıştırın.
- Elmalar yumuşayana kadar pişirin.
- Tart hamurunu tart kalıbına yerleştirin.
- Üzerine elmalı karışımı ekleyin.
- Tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Çilekli Tart
Çilekli tart, yaz aylarında en çok tüketilen tart çeşitlerinden biridir. Yapımı oldukça kolay olan çilekli tart, hem şık hem de lezzetli bir tatlıdır.
Malzemeler:
- 250 gram un
- 125