Evde Tantuni Yapımı
Tantuni, Mersin’in meşhur lezzetlerinden biridir. İnce ince kıyılmış et, soğan, domates, maydanoz, sumak ve baharatlarla hazırlanan tantuni, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir.
Tantuni, günümüzde Türkiye’nin birçok yerinde sevilerek tüketilen bir yemektir. Evde tantuni yapmak ise oldukça kolaydır. İşte size evde tantuni yapmak için gerekli malzemeler ve tarif:
Malzemeler:
- 500 gram dana eti (antrikot veya bonfile)
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
- Etleri ince ince kıyın.
- Soğanı ve domatesi ince ince doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
- Üzerine sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Tantuni Lavaş Yapımı:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı un
Yapılışı:
- Ilık suya maya ve şekeri ekleyin ve 5 dakika kadar bekletin.
- Üzerine tuz ve unu ilave edip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzeri kapalı bir yerde 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru ince ince açın.
- Küçük küçük lavaş parçaları kesin.
Tantuni Servisi:
Lavaşların üzerine hazırladığınız tantuni karışımını ekleyin. Dilerseniz üzerine maydanoz ve turşu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Tantuni Tarifinin Püf Noktaları:
- Etleri ince ince kıymanız önemlidir. Böylece tantuni daha lezzetli olacaktır.
- Soğanı ve domatesi rendeleyerek de kullanabilirsiniz.
- Tantuni karışımına isterseniz pul biber, kekik veya diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.
- Lavaşlarınızı kendi mutfak tezgahınızda veya özel tantuni tavalarında pişirebilirsiniz.
Tantuni Pişirme Yöntemleri:
Tantuni, genellikle tavada pişirilir. Ancak fırında veya mangalda da pişirebilirsiniz.
Tantuni Tavada Pişirme:
Tantuni tavasını orta ateşte ısıtın. Lavaşların üzerine hazırladığınız tantuni karışımını ekleyin ve her iki tarafını da pişirin.
Tantuni Fırında Pişirme:
Fırını 200 dereceye ısıtın. Lavaşların üzerine hazırladığınız tantuni karışımını ekleyin ve fırın tepsisine yerleştirin. 15-20 dakika pişirin.
Tantuni Mangalda Pişirme:
Mangalı orta ateşte hazırlayın. Lavaşların üzerine hazırladığınız tantuni karışımını ekleyin ve mangala yerleştirin. Her iki tarafını da pişirin.
Tantuni Tarifinin Farklı Varyasyonları:
Tantuni, genellikle dana eti ile yapılır. Ancak tavuk eti, kuzu eti veya balık ile de tantuni yapabilirsiniz.
Tantuni, genellikle lavaş ile servis edilir. Ancak pide, pide hamuru veya ekmek ile de servis edebilirsiniz.
Tantuni, genellikle sade olarak servis edilir. Ancak üzerine maydanoz, turşu, domates, biber veya diğer malzemeler ekleyebilirsiniz.
Tantuni, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Evde tantuni yapmak oldukça kolaydır. Bu tarifi denerseniz, evde de lezzetli tantuniler yapabilirsiniz.