Evde Tavuk Tantuni

Evde Tavuk Tantuni Tarifi

Tantuni, Adana’nın en meşhur yemeklerinden biridir. İnce ince kıyılmış etin, çeşitli baharatlarla birlikte tantuni ekmeği arasında servis edildiği bu lezzetli yemek, hem Adana’da hem de Türkiye’nin her yerinde sevilerek tüketilir.

Tantuni eti geleneksel olarak dana etinden yapılır. Ancak son yıllarda tavuk tantuni de oldukça popüler hale gelmiştir. Tavuk tantuni, dana tantuniye göre daha hafif ve lezzetlidir.

Evde tavuk tantuni yapmak oldukça kolaydır. Gerekli malzemeleri temin ederek, kısa sürede lezzetli bir tantuni hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı sumak
• 1/2 çay kaşığı nane

Yapılışı

1. Tavuk göğsünü ince ince doğrayın.
2. Bir kaba alarak üzerine tuz, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, kekik, sumak ve nane ekleyin.
3. İyice karıştırarak tüm malzemelerin tavuk eti ile özdeşleşmesini sağlayın.
4. Bir tavada tereyağını ve sıvı yağı ısıtın.
5. Tavuk etlerini tavaya ekleyin ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
6. Pişen tavukları bir kenara alın.
7. Tantuni ekmeğini ortadan ikiye kesin.
8. İçine pişmiş tavukları yerleştirin.
9. Afiyet olsun.

Püf Noktaları

• Tavuk etlerini çok küçük doğramayın.
• Tavuk etlerini pişirirken çok fazla karıştırmayın.
• Tantuni ekmeğini tavada veya tost makinesinde ısıtabilirsiniz.

Tantuni Sosu

Tantuni sosu, tantunin en önemli lezzet unsurlarından biridir. Sosu kendiniz hazırlamak isterseniz, aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı kekik

Yapılışı

1. Sarımsakları rendeleyin.
2. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
3. Sosu tantuinin üzerine gezdirerek servis edin.

Tantuni Ekmeği

Tantuni ekmeği, tantuinin olmazsa olmazlarından biridir. Adana’da özel olarak yapılan tantuni ekmekleri, genellikle tandırda pişirilir. Ancak evde de tantuni ekmeği hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı ılık su

Yapılışı

1. Unu geniş bir kaba alın.
2. Ortasına bir çukur açın.
3. Mayayı, şekeri ve tuzu çukurun içine ekleyin.
4. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
5. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın.
6. Hamuru üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın.
7. Mayalanan hamuru ikiye bölün.
8. Her bir parçayı merdaneyle ince bir beze olacak şekilde açın.
9. Bezeleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
10. Üzerlerine fırça ile su sürün.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pi