Evde Tel Kadayıf Yapımı
Tel kadayıf, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce ve uzun şeritler halinde kesilen kadayıfın içine fıstık, ceviz, fındık gibi iç malzemeleri konularak hazırlanır. Tel kadayıf, fırında pişirildikten sonra üzerine şerbet dökülerek servis edilir.
Tel kadayıf, evde de kolaylıkla yapılabilir. Tel kadayıf hamurunu kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi, hazır olarak da satın alabilirsiniz. Tel kadayıf hamurunu kendiniz hazırlamak için un, nişasta, sıvı yağ ve suyu karıştırarak kıvamlı bir hamur elde etmeniz gerekir. Hamur hazır olduktan sonra merdane ile ince ince açıp, şeritler halinde kesebilirsiniz.
Tel kadayıfın içine koyacağınız iç malzemeleri ise damak zevkinize göre seçebilirsiniz. En yaygın olarak kullanılan iç malzemeler fıstık, ceviz ve fındıktır. İç malzemeleri, tel kadayıfın içine serperek veya küçük parçalar halinde yerleştirerek kullanabilirsiniz.
Tel kadayıfı fırında pişirirken, her iki yüzünü de eşit şekilde pişirmeye özen gösterin. Kadayıfın rengi altın sarısı olduğunda pişmiş demektir. Pişen kadayıfı fırından çıkardıktan sonra üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti, kadayıfın her yerine eşit şekilde dağıtın. Kadayıf, şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.
Evde Tel Kadayıf Yapımı Malzemeleri
- 500 gram tel kadayıf
- 200 gram eritilmiş tereyağı
- 1/2 su bardağı Antep fıstığı
Evde Tel Kadayıf Yapımı Tarifi
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Tel kadayıfı geniş bir tepsiye yayın.
- Üzerine erimiş tereyağını kaşıkla veya fırça yardımıyla sürün.
- Fıstıkları da tel kadayıfın üzerine serpiştirin.
- Kadayıfı fırına verin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Kadayıfın rengi altın sarısı olduğunda pişmiş demektir.
- Fırından çıkan kadayıfı 2-3 dakika dinlendirdikten sonra üzerine soğuk şerbeti dökün.
- Şerbeti, kadayıfın her yerine eşit şekilde dağıtın.
- Kadayıf, şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.
Tel Kadayıf Yapımında Püf Noktaları
- Tel kadayıfı fırına vermeden önce, üzerine erimiş tereyağını iyice sürmeniz gerekir. Bu sayede, kadayıfın eşit şekilde pişmesi sağlanır.
- Tel kadayıfı fırına verdikten sonra, ilk 15 dakika fırının kapağını açmayın. Bu sayede, kadayıfın dağılmaması sağlanır.
- Kadayıfın rengi altın sarısı olduğunda pişmiş demektir.
- Kadayıfı fırından çıkardıktan sonra, üzerine soğuk şerbeti hemen dökün. Bu sayede, kadayıfın şerbeti daha iyi çekmesi sağlanır.
Tel Kadayıfın Püf Noktaları
- Tel kadayıfın lezzetli olmasında kullanılan malzemelerin kalitesi önemlidir. Tel kadayıf, kaliteli bir tereyağı ve fıstıkla yapıldığında daha lezzetli olur.
- Tel kadayıfın ince ve uzun şeritler halinde kesilmesi gerekir. Bu sayede, kadayıfın pişmesi daha kolay olur.
- Tel kadayıfın fırında pişerken, her iki yüzünün de eşit şekilde pişmesi gerekir. Bu sayede, kadayıfın içi de dışı da eşit şekilde pişmiş olur.
- Tel kadayıfın üzerine dökülen şerbetin de soğuk olması gerekir. Bu sayede, kadayıfın şerbeti daha iyi çekmesi sağlanır.
Tel Kadayıfın Servisi
Tel kadayıf, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Tel kadayıfın üzerine toz şeker, kaymak veya dondurma da eklenebilir. Tel kadayıf, tatlı severlerin en sevdiği tatlılardan biridir. Evde tel kadayıf yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Yukarıdaki tarifi takip ederek, evde kolaylıkla lezzetli tel kadayıflar yapabilirsiniz.