Evde Top Peynir Yapımı
Top peynir, peynir yapımının en basit ve en hızlı yöntemlerinden biridir. Evde kolayca yapılabilen bu peynir, kahvaltılarda, mezelerde ve salatalarda kullanılabilen lezzetli bir alternatiftir.
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 çay kaşığı peynir mayası
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz
Yapılışı
- Süt, bir tencereye alınır ve orta ateşte ısıtılır. Sütün sıcaklığı 36-40 dereceye geldiğinde, peynir mayası ve yoğurt eklenir.
- Süt, peynir mayası ve yoğurt eklendikten sonra karıştırılır ve ocaktan alınır.
- Süt, ılık bir yerde 30-45 dakika bekletilir. Bu süre içinde sütün üzerinde sarımsı bir sıvı oluşacaktır. Bu sıvı, peynir altı suyudur.
- Süt, bir süzgeçten geçirilir. Süzgecin üzerinde kalan peynir, bir beze sarılır ve süzülür.
- Süzgeçte kalan peynir, bir kaseye alınır ve tuzlanır.
- Peynir, küçük parçalar halinde kesilir ve sıcak suda eritilir.
- Eriyen peynir, bir kalıba alınır ve şekil verilir.
- Peynir, şekil verdikten sonra soğumaya bırakılır.
- Soğuyan peynir, dilimlenerek servis edilir.
Püf Noktaları
- Sütün sıcaklığı, peynir mayasının aktifleşmesi için önemlidir. Süt, çok sıcak olursa peynir mayası aktifleşmez, çok soğuk olursa ise peynir oluşmaz.
- Süt, ılık bir yerde bekletirken, üzerini bir bezle kapatın. Bu, sütün havayla temasını engelleyecek ve peynirin daha iyi oluşmasına yardımcı olacaktır.
- Peynir, sıcak suda eritilirken, sürekli karıştırın. Bu, peynirin eşit şekilde erimesine yardımcı olacaktır.
- Peynir, şekil verdikten sonra soğumaya bırakırken, üzerini bir bezle kapatın. Bu, peynirin kurumasını engelleyecektir.
Top Peynir Pişirme
Top peynir, kızartılarak veya fırında pişirerek de tüketilebilir. Kızartmak için, peynir toplarını una, yumurtaya ve galeta ununa bulayın ve kızgın yağda kızartın. Fırında pişirmek için ise, peynir toplarını fırın tepsisine dizin ve üzerlerine eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Top Peynir ile Yapabileceğiniz Tarifler
Top peynir, kahvaltılarda, mezelerde ve salatalarda kullanılabilen lezzetli bir alternatiftir. İşte top peynir ile yapabileceğiniz bazı tarifler:
- Top Peynirli Kahvaltı
Top peynir, kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Top peyniri, kızartarak veya fırında pişirerek kahvaltıda tüketebilirsiniz.
- Top Peynirli Meze
Top peynir, mezelerde de oldukça lezzetli bir alternatiftir. Top peyniri, zeytinyağı, sarımsak, domates ve yeşilliklerle karıştırarak lezzetli bir meze yapabilirsiniz.
- Top Peynirli Salata
Top peynir, salatalarda da kullanılabilir. Top peyniri, marul, domates, salatalık ve yeşilliklerle karıştırarak lezzetli bir salata yapabilirsiniz.
Top Peynir Sağlığa Faydaları
Top peynir, kalsiyum, protein ve fosfor gibi önemli besinleri içeren sağlıklı bir besindir. Top peynirin faydaları şunlardır:
- Kemik ve diş sağlığını destekler.
- Kasların güçlenmesine yardımcı olur.
- Sinir sisteminin sağlıklı çalışmasını sağlar.
- Enerji verir.
- Kilo vermeye yardımcı olur.
Sonuç
Top peynir, evde kolayca yapılabilen lezzetli ve sağlıklı bir peynir türüdür. Kahvaltılarda, mezelerde ve salatalarda kullanılabilen top peynir, her damak tadına hitap eden bir alternatiftir.