Evde Tulumba Tatlısı

Evde Tulumba Tatlısı Tarifi

Tulumba tatlısı, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarındandır. Çıtır çıtır dokusu ve şerbetli lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Tulumba tatlısı, genellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezidir. Ancak, bayramlarda, özel günlerde ve misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir.

Tulumba tatlısı yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Evde tulumba tatlısı yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve püf noktaları şu şekildedir:

Malzemeler:

• Hamuru için:
  • 2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı un
  • 4 adet yumurta
• Şerbeti için:
  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 limon suyu

Püf Noktaları:

• Hamuru hazırlarken, suyun ılık olması önemlidir. Su çok sıcak olursa hamur topakları birbirine yapışır.
• Hamuru yoğurduktan sonra, 15-20 dakika dinlendirmek gerekir. Bu süre zarfında hamur içindeki glutenin oluşması sağlanır ve hamur daha elastik bir yapı kazanır.
• Tulumbaları kızartırken, yağ çok sıcak olmamalıdır. Yağ çok sıcak olursa tulumbalar hemen kızarır ve içi pişmez.
• Tulumbaları kızarttıktan sonra, hemen şerbetin içine atmayın. Tulumbalar biraz soğuduktan sonra şerbetin içine atılmalıdır.

Yapılışı:

1. Tulumba tatlısının hamuru için, bir tencereye su, tereyağı, toz şeker ve tuzu alın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 10 dakika kadar kaynatın.
2. Kaynayan karışımın içine unu ekleyin ve hızlıca karıştırın. Hamur top haline toplanınca ocaktan alın.
3. Hamuru bir kaba alın ve üzerine yumurtaları tek tek kırın. Her yumurtayı ekledikten sonra iyice yoğurun.
4. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
5. Tulumba tatlısı hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
6. Tulumba tatlısı kalıbını yağlayın ve içine hamur parçalarını doldurun.
7. Tulumba tatlısı kalıbını bir kevgir yardımıyla kızgın yağa dökün.
8. Tulumbaları kızarana kadar pişirin.
9. Tulumbalar kızardıktan sonra, bir süzgeç yardımıyla şerbetin içine alın.
10. Tulumbalar şerbetin içinde 10-15 dakika kadar beklesin.
11. Tulumba tatlısını servis tabağına alın ve üzerine kaymak veya dondurma ile servis edin.

Tulumba Tatlısı Şerbeti:

1. Şerbeti hazırlamak için, bir tencereye su ve toz şekeri alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatın.
2. Şerbeti soğumaya bırakın.

Evde Tulumba Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları:

• Tulumba tatlısının hamurunu hazırlarken, suyun ılık olması önemlidir. Su çok sıcak olursa hamur topakları birbirine yapışır.
• Hamuru yoğurduktan sonra, 15-20 dakika dinlendirmek gerekir. Bu süre zarfında hamur içindeki glutenin oluşması sağlanır ve hamur daha elastik bir yapı kazanır.
• Tulumbaları kızartırken, yağ çok sıcak olmamalıdır. Yağ çok sıcak olursa tulumbalar hemen kızarır ve içi pişmez.
• Tulumbaları kızarttıktan sonra, hemen şerbetin içine atmayın. Tulumbalar biraz soğuduktan sonra şerbetin içine atılmalıdır.

Evde Tulumba Tatlısı Yapmanın İpuçları:

• Tulumba tatlısı hamurunu hazırlarken, unu azar azar ekleyin. Bu sayede, hamuru çok sert yapmamış olursunuz.
• Hamuru yoğurduktan sonra, üzerine bir streç film kapatın. Bu sayede, hamur daha yumuşak bir yapı kazanır.
• Tulumbaları kızartırken, yağda hafif bir köpürme