Evde Tulumba Tatlısı Nasıl Yapılır?
Tulumba tatlısı, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarındandır. Çıtır çıtır hamuru ve şerbetli içiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Evde tulumba tatlısı yapmak aslında oldukça kolaydır. Birkaç temel malzeme ve biraz pratikle mis gibi tulumba tatlıları yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Bir fiske tuz
- 2,5 su bardağı un
- Şerbet için:
- 2,5 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1/2 limon suyu
Hazırlanışı
Hamur
- Bir tencereye su, tereyağ ve şekeri koyup kaynatın.
- Kaynayan karışıma unu ekleyip hızlıca karıştırın.
- Hamur top haline geldikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan hamuru yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Şerbet
- Bir tencereye su ve şekeri koyup kaynatın.
- Kaynayan şerbetin içine limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Şerbetin altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Tulumba Tatlısı
- Hamur parçalarını tulumba tatlısı makinesinden geçirin.
- Kızgın yağda kızartın.
- Kızaran tulumbaları süzdürüp soğuk şerbetin içine atın.
- Tulumbalar şerbetin içinde 10-15 dakika bekledikten sonra servis edin.
Püf Noktaları
- Tulumba tatlısı hamurunun kıvamı çok önemlidir. Hamur çok sert olursa tulumbalar şekil almaz, çok yumuşak olursa da kızartırken dağılır. Hamuru yoğururken elinizin altından akacak kıvamda olması gerekir.
- Tulumba tatlısı hamurunu yoğurduktan sonra hemen kızartmayın. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp 1-2 saat dinlendirin. Böylece hamur daha kolay şekil alır ve daha lezzetli olur.
- Tulumba tatlılarını kızartırken yağ çok kızgın olmalıdır. Aksi takdirde tulumbalar içi hamurlu kalır.
- Tulumba tatlılarını şerbetin içine atmadan önce yağdan süzün. Yağdan çıkan tulumbalar şerbetin içine batınca yağ şerbete karışır ve tatlının tadı bozulur.
Sunum
Tulumba tatlılarını servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Ayrıca, tatlının yanında kaymak veya dondurma da servis edebilirsiniz.
Evde Tulumba Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları
Tulumba tatlısı yapmak için dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta vardır. Bu noktalara dikkat ederek mis gibi tulumba tatlıları yapabilirsiniz.
- Hamurun kıvamı: Tulumba tatlısı hamurunun kıvamı çok önemlidir. Hamur çok sert olursa tulumbalar şekil almaz, çok yumuşak olursa da kızartırken dağılır. Hamuru yoğururken elinizin altından akacak kıvamda olması gerekir.
- Hamurun dinlenmesi: Tulumba tatlısı hamurunu yoğurduktan sonra hemen kızartmayın. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp 1-2 saat dinlendirin. Böylece hamur daha kolay şekil alır ve daha lezzetli olur.
- Yağın kızgınlığı: Tulumba tatlılarını kızartırken yağ çok kızgın olmalıdır. Aksi takdirde tulumbalar içi hamurlu kalır.
- Tatlının şerbetlenmesi: Tulumba tatlılarını şerbetin içine atmadan önce yağdan süzün. Yağdan çıkan tulumbalar şerbetin içine batınca yağ şerbete karışır ve tatlının tadı bozulur.
Tulumba Tatlısının Tarihçesi
Tulumba tatlısının kökeni Orta Doğu’ya dayanır. Osmanlı döneminden beri sevilerek tüketilen bir tatlı olan tulumba, günümüzde de