Evde Üzüm Pekmezi Nasıl Yapılır?
Üzüm pekmezi, üzümlerin ezilerek suyu çıkarıldıktan sonra bu suyun kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla elde edilen bir besindir. Tarihi çok eskilere dayanan üzüm pekmezi, Anadolu’da yüzyıllardır geleneksel olarak yapılmaktadır.
Üzüm pekmezi, zengin besin içeriği ve faydaları ile özellikle kış aylarında sofralardan eksik olmayan bir besindir. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler, kan şekerini dengeler ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca, A, B, C ve K vitaminleri ile kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından da zengindir.
Evde üzüm pekmezi yapmak, oldukça basittir. Ancak, dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bu noktalara dikkat ederek, evde lezzetli ve sağlıklı üzüm pekmezi yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 5-6 kg üzüm
- 1 adet temiz beyaz renkte tülbent
- 1 adet tencere
- 1 adet tahta kaşık
- 1 adet kevgir
- 1 adet kavanoz
Yapılışı
- Üzümleri iyice yıkayın.
- Üzümleri bir tencerede haşlayın.
- Üzümler yumuşayınca, suyunu süzün.
- Süzülen üzüm suyunu tekrar tencereye alın.
- Kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve ara ara karıştırarak 3-4 saat pişirin.
- Pekmez kıvamına gelince ocaktan alın.
- Bir tülbentin üzerine dökün ve süzülmesi için bekleyin.
- Süzülen pekmezi kavanoza alın ve kapağını kapatın.
Pekmezin kıvamını ayarlama
Pekmezin kıvamını ayarlamak için, bir kaşık pekmezi bir tabağa alın ve soğumaya bırakın. Pekmez soğuduktan sonra, kaşıktan akmıyorsa kıvamını almış demektir. Eğer akıyorsa, daha fazla pişirmeniz gerekir.
Pekmezin uzun süre bozulmaması için
Pekmezin uzun süre bozulmaması için, kavanozu sıkıca kapatmanız ve serin bir yerde muhafaza etmeniz gerekir.
Pekmezin faydaları
- Sindirim sistemini düzenler.
- Kan şekerini dengeler.
- Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
- A, B, C ve K vitaminleri ile kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir.
- Enerji verir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kansızlığa iyi gelir.
- Cildi nemlendirir.
- Saçların sağlıklı uzamasına yardımcı olur.
Pekmezin kullanım alanları
- Kahvaltılarda, ekmekle birlikte tüketilir.
- Süt, yoğurt ve ayranı tatlandırmak için kullanılır.
- Tatlı ve yemeklerde kullanılır.
- Bal, reçel ve marmelat gibi diğer tatlılara eklenerek farklı lezzetler elde edilir.
Pekmezin farklı çeşitleri
Üzüm pekmezi dışında, diğer meyvelerden de pekmez yapılabilir. Elma, erik, kayısı, vişne, çilek gibi meyvelerden yapılan pekmezler, üzüm pekmezine göre daha az şekerli ve daha sulu olur.
Pekmezin püf noktaları
- Üzümleri seçerken, olgun ve kaliteli üzümler tercih edin.
- Üzümleri yıkarken, fazla su kullanmamaya dikkat edin.
- Üzümleri haşlarken, çok fazla suyunu atmayın.
- Pekmezin kıvamını ayarlamak için, kaşık testini kullanın.
- Pekmezi kavanoza koymadan önce, iyice soğumasını bekleyin.
- Kavanozu sıkıca kapatın ve serin bir yerde muhafaza edin.
Evde üzüm pekmezi yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. Yukarıdaki adımları takip ederek, evde lezzetli ve sağlıklı üzüm pekmezi yapabilirsiniz.