Evde Viski Yapımı Oranları
Viski, arpa, mısır, buğday veya çavdar gibi tahıllardan yapılan ve meşe fıçılarda yıllandırılan bir içkidir. Viski yapımı, karmaşık ve zaman alıcı bir süreçtir, ancak evde kendi viskinizi yapmak mümkündür.
Viski Yapımı İçin Gereken Malzemeler
- 4,5 kg arpa maltı
- 2,25 kg mısır unu
- 1,125 kg buğday unu
- 0,56 kg çavdar unu
- 100 gr maya
- 20 litre su
- Meşe fıçısı
Viski Yapımı Aşamaları
- Öğütme: İlk adım, tahılları öğütmektir. Bu, bir değirmen veya blender kullanılarak yapılabilir.
- Püreleme: Öğütülmüş tahıllar, suyla karıştırılarak bir püre elde edilir. Püre, 65-75°C sıcaklıkta 1-2 saat bekletilir. Bu süreçte, tahıllardaki nişasta, şekerlere dönüşür.
- Şıra Hazırlama: Püre, bir süzgeçten geçirilerek şıra elde edilir. Şıra, maya ile karıştırılır ve 20-25°C sıcaklıkta 3-4 gün fermente edilir. Fermantasyon sırasında, şekerler alkole dönüşür.
- Damıtma: Fermente edilmiş şıra, bir damıtma cihazında damıtılır. Damıtma, alkolü sudan ayırma işlemidir. Damıtma işlemi, iki veya üç kez tekrarlanır.
- Yıllandırma: Damıtılmış viski, meşe fıçılarda yıllandırılır. Yıllandırma süresi, viskinin türüne göre değişir. Genellikle, viski en az 3 yıl yıllandırılır.
- Şişeleme: Yıllandırılmış viski, şişelenir ve satışa sunulur.
Viski Yapımı Oranları
Viski yapımı için kullanılan tahılların oranları, viskinin türüne göre değişir. Genellikle, viski yapımında kullanılan tahılların oranları şöyledir:
- %60 arpa maltı
- %20 mısır unu
- %10 buğday unu
- %10 çavdar unu
Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar