Uzak Doğu Mutfağı
Uzak Doğu, Asya kıtasının doğusunda yer alan ve Çin, Japonya, Kore, Tayland, Vietnam, Endonezya, Hindistan gibi ülkeleri kapsayan bir bölgedir. Bu bölgede yaşayan insanların beslenme alışkanlıkları, coğrafi koşullar, iklim ve kültürel faktörler gibi etkenlerden dolayı birbirinden oldukça farklıdır.
Uzak Doğu mutfağı, dünya mutfağının en zengin ve çeşitli mutfaklarından biridir. Bu mutfakta pirinç, sebzeler, et, deniz ürünleri ve baharatlar yaygın olarak kullanılır. Uzak Doğu yemekleri, genellikle lezzetli, sağlıklı ve doyurucu olarak bilinir.
Evde Yapılabilecek Uzak Doğu Yemekleri
Uzak Doğu mutfağı, evde de kolayca yapılabilen yemekler içerir. Bu yemekler, az malzeme ile hazırlanabilmeleri ve farklı damak tatlarına hitap etmeleri ile öne çıkar.
İşte evde yapabileceğiniz bazı uzak doğu yemekleri:
- Tteokbokki
Tteokbokki, Kore mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Bu yemek, tatlı ve baharatlı bir sosla pişirilen pirinç kekleri ile yapılır. Tteokbokki, genellikle soya sosu, gochujang (kırmızı biber sosu), şeker, domates salçası ve sarımsak ile hazırlanır.
Tteokbokki yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 200 gr pirinç keki
- 1 yemek kaşığı gochujang
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı domates salçası
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1/4 su bardağı su
Yapılışı:
- Bir tencerede suyu kaynatın.
- Pirinç keklerini suya ekleyin ve 3-5 dakika pişirin.
- Sos malzemelerini bir kasede karıştırın.
- Sosu pişmiş pirinç keklerine ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.
- Tteokbokki, servis tabağına alın ve üzerine taze yeşillikler serpin.
- Kimchi
Kimchi, Kore mutfağının en ikonik yemeklerinden biridir. Bu yemek, fermente edilmiş lahana ile yapılır. Kimchi, genellikle soya sosu, şeker, sarımsak, zencefil, havuç ve kırmızı biber ile hazırlanır.
Kimchi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 adet beyaz lahana
- 2 yemek kaşığı deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1/2 inç taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
Yapılışı:
- Lahanayı yıkayıp 24 saat boyunca tuzlu suda bekletin.
- Lahanayı tuzlu sudan çıkarın ve iyice durulayın.
- Lahananın yapraklarını ayırın ve her yaprağın üzerine soya sosu, şeker, kırmızı biber, sarımsak, zencefil ve havuç serpin.
- Lahana yapraklarını sıkıca sarın ve bir kavanoza yerleştirin.
- Kavanozu ağzına kadar kapatın ve 1 hafta boyunca buzdolabında bekletin.
- Noodle Güveç
Noodle güveç, Uzak Doğu mutfağında yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Bu yemek, erişte, sebzeler ve et veya deniz ürünleri ile yapılır. Noodle güveç, genellikle soya sosu, susam yağı ve baharatlar ile hazırlanır.
Noodle güveç yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 paket erişte
- 1/2 su bardağı soya sosu
- 1/4 su bardağı susam yağı
- 1/4 su bardağı doğranmış soğan
- 1/4 su bardağı doğranmış havuç
- 1/4 su bardağı doğranmış biber
- 100 gr et veya deniz ürünleri (arzuya göre)
Yapılışı:
- Erişteleri paketteki talimatlara göre pişirin.
2