Evde Yapılan Şerbetli Tatlılar
Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının en sevilen tatlı çeşitlerinden biridir. Baklava, revani, şekerpare, lokma, irmik tatlısı gibi pek çok farklı çeşidi bulunan şerbetli tatlılar, hem özel günlerde hem de günlük hayatta sevilerek tüketilir.
Şerbetli tatlılar, genellikle hamur işlerinden yapılır. Hamur, şeker, su ve limon suyu ile hazırlanan şerbetle buluşturularak hazırlanır. Şerbetin kıvamı ve hamurunun lezzeti, şerbetli tatlıların lezzetini belirleyen en önemli faktörlerdir.
Şerbetli Tatlıların Yapılışı
Şerbetli tatlılar, genellikle üç aşamada yapılır:
- Hamur hazırlanır. Hamur için genellikle un, yumurta, yağ, şeker, kabartma tozu ve vanilya kullanılır. Hamur, yoğrularak yumuşak bir kıvam elde edilir.
- Hamurdan şekiller verilir. Hamurdan, baklava, revani, şekerpare, lokma gibi farklı şekiller verilir.
- Hamurlar pişirilir. Hamurlar, fırında veya ocakta pişirilir.
Şerbet hazırlanır. Şerbet için genellikle su, şeker ve limon suyu kullanılır. Şeker ve su, kaynatılarak şerbet hazırlanır. Şerbet, kaynadıktan sonra limon suyu eklenerek soğumaya bırakılır.
Şerbetli tatlılar, soğuk şerbetle servis edilir. Şerbetli tatlılar, genellikle servisten önce şerbeti ile buluşturulur. Bu sayede şerbetli tatlılar, daha lezzetli ve yumuşak bir kıvam kazanır.
Evde Şerbetli Tatlı Yapmanın Püf Noktaları
Evde şerbetli tatlı yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Bu püf noktalar, şerbetli tatlıların daha lezzetli ve başarılı olmasını sağlar.
- Hamur, yoğrulurken fazla yoğurulmamalıdır. Fazla yoğrulan hamur, sertleşebilir.
- Hamurdan şekiller verilirken, hamur çok ince açılmamalıdır. Hamur çok ince açılırsa, tatlı pişerken dağılabilir.
- Hamurlar, fırında veya ocakta pişirilirken, çok fazla pişirilmemelidir. Çok fazla pişen hamur, sertleşebilir.
- Şerbet, kaynadıktan sonra hemen limon suyu eklenmelidir. Limon suyu, şerbetin şekerlenmesini önler.
- Şerbet, soğuduktan sonra tatlılara dökülmelidir. Sıcak şerbet, tatlıları yumuşatabilir.
Evde Yapabileceğiniz Şerbetli Tatlı Tarifleri
Evde yapabileceğiniz pek çok farklı şerbetli tatlı tarifi vardır. İşte size en popüler şerbetli tatlı tariflerinden bazıları:
- Baklava: Baklava, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Baklava, ince açılmış yufkaların arasına ceviz, fıstık veya fındık konularak hazırlanır. Baklava, fırında pişirildikten sonra şerbetle buluşturulur.
- Revani: Revani, irmik, un, yumurta, şeker ve kabartma tozu ile hazırlanan bir şerbetli tatlıdır. Revani, fırında pişirildikten sonra şerbetle buluşturulur.
- Şekerpare: Şekerpare, un, şeker, yumurta, yağ, kabartma tozu ve vanilya ile hazırlanan bir şerbetli tatlıdır. Şekerpare, fırında pişirildikten sonra şerbetle buluşturulur.
- Lokma: Lokma, hamurdan küçük parçalar koparılarak kızgın yağda kızartılan ve şerbetle buluşturulan bir şerbetli tatlıdır.
- İrmik tatlısı: İrmik tatlısı, irmik, süt, şeker, yumurta ve un ile hazırlanan bir şerbetli tatlıdır. İrmik tatlısı, fırında pişirildikten sonra şerbetle buluşturulur.
Bu tarifleri deneyebilir ve evde kendi şerbetli tatlılarınızı yapabilirsiniz.