Evde Yufka Yapımı
Yufka, Türk mutfağının en önemli hamur işlerinden biridir. Börek, lahmacun, gözleme, baklava gibi birçok lezzetli yemeğin yapımında kullanılır. Yufka yapmak, biraz pratik gerektirse de, evde yapmak mümkün.
Malzemeler
- 8-8,5 su bardağı un (1 kg)
- 3,5 su bardağı su
- 1 çay bardağından az aşağıda sıvıyağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Unu bir kaba eleyin. Tuz ve sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş su eklerken, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün.
[Image of Hamur 8 eşit parçaya bölünüyor] - Her bir parçayı tezgahta merdane yardımıyla ince bir yufka haline getirin.
- Açılan yufkaları, üzerini nemli bir bezle örterek üst üste dizin.
- Yufkaları istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde sertleşecektir.
- Hamuru dinlendirirken oda sıcaklığında bekletin.
- Yufkaları açarken çok fazla inceltmemeye özen gösterin, aksi takdirde yırtılabilir.
- Yufkaları açarken, tezgahı unladığınızdan emin olun.
- Yufkaları açtıktan sonra hemen kullanmayın, biraz dinlendirin. Böylece daha kolay şekil alacaktır.
Evde Yufka Yapmanın Faydaları
- Evde yufka yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir.
- Dışarıdan alınan hazır yufkalar, genellikle katkı maddesi içerir. Evde yapılan yufkalarda ise katkı maddesi bulunmaz.
- Evde yapılan yufkalar, taze ve lezzetlidir.
Evde Yufka Yapmak İçin Öneriler
- Evde yufka yapmak için, kaliteli malzemeler kullanın.
- Hamuru yoğururken ellerinizi ıslatarak, hamurun ele yapışmasını önleyebilirsiniz.
- Yufkaları açarken, tezgahı unlamanız, yufkaların daha kolay açılmasına yardımcı olacaktır.
- Yufkaları açtıktan sonra, hemen kullanmayacaksanız, üzerine nemli bir bez örterek kurumasını önleyebilirsiniz.
Evde Yufka Yapmanın Farklı Yöntemleri
- Yufkaları açmak için, merdane yerine, oklava kullanabilirsiniz.
- Yufkaları açmak için, özel yufka açma makineleri de kullanabilirsiniz.
- Yufkaları açmak için, hamuru mikser ile de yoğurabilirsiniz.
Evde Yapılan Yufkalarla Yapabileceğiniz Lezzetler
- Börek
[Image of Börek] - Lahmacun
[Image of Lahmacun] - Gözleme
[Image of Gözleme] - Baklava
[Image of Baklava] - Pide
[Image of Pide] - Künefe
[Image of Künefe] - Yufka tatlısı
[Image of Yufka tatlısı]
Evde yufka yapmak, biraz pratik gerektirse de, oldukça keyifli bir deneyimdir. Evde yapılan yufkalar, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Bu nedenle, ev yapımı yufkaları denemenizi tavsiye ederim.