Gastronomi Nedir?
Gastronomi, yiyecek ve içeceklerin hazırlanması, sunumu ve tüketilmesiyle ilgili bilim ve sanattır. Gastronomi, yemek pişirme teknikleri, yemek kültürü, yemek tarihi ve yemek estetiği gibi birçok alanı kapsar. Gastronomi, aynı zamanda, yemeklerin hazırlanması ve sunumunda kullanılan malzemelerin ve ekipmanların incelenmesini de içerir.
Gastronomi Ne İş Yapar?
Gastronomi, birçok farklı alanda faaliyet gösteren bir bilim ve sanattır. Gastronomi uzmanları, restoranlarda, otellerde, catering şirketlerinde ve gıda üretim tesislerinde çalışabilirler. Ayrıca, gastronomi uzmanları, yemek dergilerinde, televizyon programlarında ve yemek kitaplarında da çalışabilirler.
Gastronomi Eğitimi
Gastronomi eğitimi, birçok farklı üniversite ve meslek yüksekokulunda verilmektedir. Gastronomi eğitimi, genellikle dört yıl sürmektedir. Gastronomi eğitiminde, öğrencilere yemek pişirme teknikleri, yemek kültürü, yemek tarihi ve yemek estetiği gibi konularda dersler verilmektedir. Ayrıca, öğrenciler, yemeklerin hazırlanması ve sunumunda kullanılan malzemelerin ve ekipmanların kullanımı konusunda da eğitim almaktadırlar.
Gastronomi Meslekleri
Gastronomi alanında birçok farklı meslek bulunmaktadır. Gastronomi meslekleri arasında şunlar yer almaktadır:
- Şef
- Aşçı
- Garson
- Barmen
- Sommelier
- Gıda mühendisi
- Gıda teknolojisi uzmanı
- Gıda güvenliği uzmanı
- Gıda kalite kontrol uzmanı
- Gıda pazarlama uzmanı
Gastronomi Dernekleri
Gastronomi alanında faaliyet gösteren birçok dernek bulunmaktadır. Gastronomi dernekleri, gastronomi alanındaki gelişmeleri takip etmek, gastronomi eğitimi vermek ve gastronomi kültürünü yaygınlaştırmak gibi amaçlarla çalışmaktadırlar. Gastronomi dernekleri arasında şunlar yer almaktadır:
- Türkiye Aşçılar ve Şefler Derneği (TAŞFED)
- Türkiye Otelciler Birliği (TÜROB)
- Türkiye Restorancılar ve Eğlenceciler Federasyonu (TURES)
- Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu (TGDF)
Gastronomi Festivalleri
Gastronomi alanında birçok farklı festival düzenlenmektedir. Gastronomi festivalleri, gastronomi kültürünü yaygınlaştırmak, gastronomi alanındaki gelişmeleri takip etmek ve gastronomi alanında çalışan kişileri bir araya getirmek gibi amaçlarla düzenlenmektedir. Gastronomi festivalleri arasında şunlar yer almaktadır:
- İstanbul Uluslararası Gastronomi Festivali
- Antalya Uluslararası Gastronomi Festivali
- İzmir Uluslararası Gastronomi Festivali
- Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali
- Gaziantep Uluslararası Gastronomi Festivali
Gastronomi ile İlgili Faydalı Siteler
- Türkiye Aşçılar ve Şefler Derneği (TAŞFED): https://www.tasfed.org.tr/
- Türkiye Otelciler Birliği (TÜROB): https://www.turob.org.tr/
- Türkiye Restorancılar ve Eğlenceciler Federasyonu (TURES): https://www.tures.org.tr/
- Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu (TGDF): https://www.tgdf.org.tr/
- İstanbul Uluslararası Gastronomi Festivali: https://www.istanbulgastronomyfestival.com/
- Antalya Uluslararası Gastronomi Festivali: https://www.antalyafoodfest.com/
- İzmir Uluslararası Gastronomi Festivali: https://www.izmirfoodfest.com/
- Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali: https://www.bursagastronomyfestival.com/
- Gaziantep Uluslararası Gastronomi Festivali: https://www.gaziantepgastronomyfestival.com/