Gluten Diyeti: Nedir, Nasıl Yapılır ve Faydaları Nelerdir?
Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Bazı insanlar glütene karşı hassasiyet gösterir veya alerjisi vardır. Bu kişiler glüten içeren yiyecekleri yediklerinde şişkinlik, gaz, ishal, kabızlık, yorgunluk, eklem ağrısı ve cilt sorunları gibi belirtiler yaşayabilirler.
Gluten diyeti, glüten içeren yiyeceklerden kaçınmayı içeren bir beslenme biçimidir. Bu diyet, glüten hassasiyeti veya alerjisi olan kişilerin belirtilerini hafifletmeye yardımcı olabilir.
Gluten Diyeti Nasıl Yapılır?
Gluten diyeti yapmak için, glüten içeren yiyeceklerden kaçınmanız gerekir. Bu yiyecekler arasında şunlar yer alır:
- Buğday unu ve ürünleri (ekmek, makarna, kurabiye, kek, pasta vb.)
- Arpa ve çavdar unu ve ürünleri
- Bulgur
- Kuskus
- Şehriye
- Yulaf (bazı kişilerde glüten hassasiyetine neden olabilir)
- Bira
- Viski
- Votka
- Gin
- Şarap (bazı şaraplar glüten içerebilir)
- Soslar (soya sosu, ketçap, mayonez vb.)
- İşlenmiş et ürünleri (sosis, salam, sucuk vb.)
- Çikolata
- Dondurma
- Şekerlemeler
Gluten içermeyen yiyecekler arasında şunlar yer alır:
- Pirinç
- Mısır
- Patates
- Soya
- Kinoa
- Amarant
- Teff
- Sorghum
- Meyveler
- Sebzeler
- Et
- Balık
- Tavuk
- Hindi
- Yumurta
- Süt ürünleri
Gluten diyeti yaparken, glüten içeren yiyeceklerin etiketlerini dikkatlice okumalısınız. Bazı yiyecekler glüten içermese de, glüten içeren diğer yiyeceklerle aynı fabrikada üretilmiş olabilirler. Bu nedenle, etiketlerde “glütensiz” ibaresi bulunan yiyecekleri tercih etmelisiniz.
Gluten Diyetinin Faydaları
Gluten diyeti, glüten hassasiyeti veya alerjisi olan kişilerin belirtilerini hafifletmeye yardımcı olabilir. Bu belirtiler arasında şunlar yer alır:
- Şişkinlik
- Gaz
- İshal
- Kabızlık
- Yorgunluk
- Eklem ağrısı
- Cilt sorunları
Gluten diyeti ayrıca, aşağıdaki sağlık sorunlarının riskini azaltmaya yardımcı olabilir:
- Çölyak hastalığı
- İrritabl bağırsak sendromu (IBS)
- Şeker hastalığı
- Obezite
- Kalp hastalığı
- Kanser
Gluten Diyeti Hakkında Faydalı Siteler ve Dosyalar
- Çölyak Derneği: https://www.coeliac.org.tr/
- Glutensiz Yaşam Derneği: https://www.glutensiz.org.tr/
- Glutensiz Diyet Rehberi: https://www.glutensizdiyetrehberi.com/
- Glutensiz Tarifler: https://www.glutensiztarifler.com/
- Glutensiz Ürünler: https://www.glutensizurunler.com/
Önemli Not: Bu yazı Google Gemini yapay zekası tarafından otomatik olarak oluşturulmuştur ve hatalı bilgiler içerebilir. Düzeltmek için iletişim sayfamızdaki formdan veya yine iletişim sayfamızda bulunan eposta adresi yoluyla bizimle iletişime geçebilirsiniz. Hata varsa hemen düzeltilmektedir.